Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мидии | 450 г |
| 2. | Томаты в собственном соку | 300 г |
| 3. | Вино белое полусухое | 100 мл |
| 4. | Лук-шалот | 2 шт |
| 5. | Чеснок | 4 зуб. |
| 6. | Петрушка | 1 пуч. |
| 7. | Шафран | 1 пуч. |
| 8. | Масло оливковое | 2 ст. л. |
| 9. | Соль | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Лук очистить и порубить (у меня шалотта было всего 1.5 луковички, я добавила к нему немного белой части порея), чеснок также порубить и обжарить все это слегка на оливковом масле 1 мин.
2 . Этап
Я взяла замороженные мидии, с массой нетто 450 г. Несколько раз я покупала ассорти-наборы замороженных морепродуктов, в них мидии были очищенные, малюсенькие и со вкусом шпрот... До недавнего времени мидии я не любила и не понимала. Удивлялась, как это люди, а особенно мой муж, могут это есть.. Когда же я, наконец, попробовала мидии, продаваемые в ракушках, удивлению моему не было предела.. Оказывается, моллюски в них очень крупные, а их мясо похоже на крабовое... И это очень-очень вкусно! :-)
3 . Этап
Замороженные (либо свежие) мидии без разморозки кладем к луку и чесноку. Добавляем вино, закрываем крышкой и готовим минут 5-7. Одновременно ставим вариться макаронные изделия (пасту)
4 . Этап
Мидии разморозились очень быстро и начали пропитываться ароматом чеснока и вина
5 . Этап
Мелко порубите петрушку, добавьте ее к мидиям, а также помятые (я проблендерила) помидоры и шафран. Доведите до кипения и готовьте еще 1-2 мин.
6 . Этап
Когда блюдо готово, все мидии должны раскрыться. Те ракушки, которые не раскрылись, выбрасывайте немедленно. Нам в этом смысле очень повезло, мы нашли честного и ответственного производителя, все мидии открылись и в каждой нас ждал огромный моллюск. Добавьте оливковое масло, соль, перец.
7 . Этап
Перемешайте тут же с пастой и подавайте немедленно!
