Name: Яблочный пирог с сыром Гауда
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сыр твердый - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Вода - 6 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 100 г; Крахмал - 3 ст. л.; Яблоко - 5 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный пирог с сыром Гауда

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Сыр твердый - 200 г

3. Масло сливочное - 200 г

4. Вода - 6 ст. л.

5. Соль - 0,5 ч. л.

6. Сахар - 100 г

7. Крахмал - 3 ст. л.

8. Яблоко - 5 шт

9. Лимонный сок - 1 ст. л.

10. Молоко - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный пирог с сыром Гауда

1. Этап

Для этого пирога отлично подходит ароматный сыр, такой например как Гауда. Хочу сказать, что в будни я пеку обычный большой пирог в большой форме. А сейчас предлагаю праздничный вариант в индивидуальных чашечках.

2. Этап

Первым делом приготовим рубленное слоёное тесто. Для этого потрём сыт на крупной тёрке или порежем на кубики.

3. Этап

Теперь сложим в чашу комбайна или порубим ножом муку, соль, масло и сыр.

4. Этап

Порубим в мелкую крошку. Добавим 6-8 ложек ледяной воды и ещё раз порубим. Обращаю ваше внимание на консистенцию теста оно не должно быть липким, эластичным и т. д. Должна получиться влажная крошка. Поэтому не добавляйте много воды! Иначе тесто получится клейким и при выпечке будет жёстким.

1. Этап. Яблочный пирог с сыром Гауда: Порубим в мелкую крошку. Добавим 6-8 ложек ледяной воды и ещё раз порубим. Обращаю ваше внимание на консистенцию теста оно не должно быть липким, эластичным и т. д. Должна получиться влажная крошка. Поэтому не добавляйте много воды! Иначе тесто получится клейким и при выпечке будет жёстким.

5. Этап

Выложить тесто на пищевую плёнку (пакет),

6. Этап

Собрать в комок, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на минут 20. Тесто можно оставлять в холодильнике и на ночь, если хотите печь с утра.

1. Этап. Яблочный пирог с сыром Гауда: Собрать в комок, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на минут 20. Тесто можно оставлять в холодильнике и на ночь, если хотите печь с утра.

7. Этап

Яблоки порезать на брусочки или полукружки.

8. Этап

Теперь начинка. Смешаем сахар и крахмал. Крахмал можно брать любой, как кукурузный, так и картофельный. Сначала яблоки сбрызнем лимонным соком, чтоб не потемнели, потом обваляем в смеси сахара и крахмала. Обращаю внимание на количество сахара, если яблоки очень кислые, то сахар можно увеличить.

1. Этап. Яблочный пирог с сыром Гауда: Теперь начинка. Смешаем сахар и крахмал. Крахмал можно брать любой, как кукурузный, так и картофельный. Сначала яблоки сбрызнем лимонным соком, чтоб не потемнели, потом обваляем в смеси сахара и крахмала. Обращаю внимание на количество сахара, если яблоки очень кислые, то сахар можно увеличить.

9. Этап

Теперь тесто. Достаём тесто с холода. Разрезаем на две части - для нижнего слоя возьмём чуть больше теста, т. к. у нас будут бортики. Раскатываем в тонкий пласт. Выстилаем дно формы.

1. Этап. Яблочный пирог с сыром Гауда: Теперь тесто. Достаём тесто с холода. Разрезаем на две части - для нижнего слоя возьмём чуть больше теста, т. к. у нас будут бортики. Раскатываем в тонкий пласт. Выстилаем дно формы.

10. Этап

Далее наполняем форму яблоками. Яблок должно быть много. Но следите за тем чтобы виднелись края для соединения с верхним слоем теста.

1. Этап. Яблочный пирог с сыром Гауда: Далее наполняем форму яблоками. Яблок должно быть много. Но следите за тем чтобы виднелись края для соединения с верхним слоем теста.

11. Этап

Вторую половину теста так же раскатываем и выкладываем поверх яблок. Защипнуть края. Можно сделать ажурный край. Для этого прищипываем край теста и подгибаем его к основному кругу и снова прищипываем. (если будет интересно, проще посмотреть видео на ютубе).