Панна котта с белым шоколадом и черешней

1. Этап

Желатин замочить в 30 граммах молока. Оставить набухать.

2. Этап

Шоколад, если у вас в плитке, то поломать на кусочки. Если в дисках, то просто подготовить.

3. Этап

Оставшееся молоко и сливки довести до кипения, но не кипятить. Снимаем с огня и заливаем шоколад. Даем постоять минутку и размешиваем до однородности. Добавляем набухший желатин и растворяем в смеси. Если желатин не растворяется, то слегка можно подогреть.

4. Этап

Панна котту разливаем по стаканам или другим формам, предварительно процедив. Даем остыть и ставим в холодильник до полного застывания.

5. Этап

Черешню кладем (у меня замороженная без сока, соку я дала стечь) в стакан блендера.

6. Этап

Пюрируем.

7. Этап

Сахар смешиваем с крахмалом и вводим в пюре. Размешиваем, чтобы не было комочков.

8. Этап

Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем до загустения. Даем полностью остыть, накрыв пленкой в контакт.

9. Этап

Выкладываем на застывшую панна котту. Ставим в холодильник на час. Украшаем на свой вкус. Я положила черешню и листочки мяты.