Панна котта с белым шоколадом и черешней

1 . Этап

Желатин замочить в 30 граммах молока. Оставить набухать.

2 . Этап

Шоколад, если у вас в плитке, то поломать на кусочки. Если в дисках, то просто подготовить.

3 . Этап

Оставшееся молоко и сливки довести до кипения, но не кипятить. Снимаем с огня и заливаем шоколад. Даем постоять минутку и размешиваем до однородности. Добавляем набухший желатин и растворяем в смеси. Если желатин не растворяется, то слегка можно подогреть.

4 . Этап

Панна котту разливаем по стаканам или другим формам, предварительно процедив. Даем остыть и ставим в холодильник до полного застывания.

5 . Этап

Черешню кладем (у меня замороженная без сока, соку я дала стечь) в стакан блендера.

6 . Этап

Пюрируем.

7 . Этап

Сахар смешиваем с крахмалом и вводим в пюре. Размешиваем, чтобы не было комочков.

8 . Этап

Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения и провариваем до загустения. Даем полностью остыть, накрыв пленкой в контакт.

9 . Этап

Выкладываем на застывшую панна котту. Ставим в холодильник на час. Украшаем на свой вкус. Я положила черешню и листочки мяты.