Name: Рыбный суп с клецками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: Рыбное филе - 200 г; Хвост - 1 шт; Картофель - 5 шт; Лук репчатый - 1.5 шт; Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр твердый - 100 г; Сливки - 200 мл; Соль - 200 мл; Зелень - по вкусу; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный суп с клецками

1. Рыбное филе - 200 г

2. Хвост - 1 шт

3. Картофель - 5 шт

4. Лук репчатый - 1.5 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Сыр твердый - 100 г

8. Сливки - 200 мл

9. Соль - 200 мл

10. Зелень - по вкусу

11. Масло сливочное - 1 ст. л.

12. Мука пшеничная - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбный суп с клецками

1. Этап

Почистить картофель, вымыть и сложить в кастрюлю вместе с хребтом, залить холодной водой и поставить вариться, до готовности картофеля. После закипания бульона снять пенку и посолить.

2. Этап

Пока варится бульон, порезать 1 луковицу и натереть морковь. Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, немного обжарить. Добавить сливки, слегка посолить и дать потомиться под крышкой 10 минут. Я специально зажаривала все в большой сковороде, чтобы можно было в последствии туда влить бульон. Пока варится бульон и томится зажарка необходимо приготовить фарш-тесто для клецек. У меня было 200 гр. готового фарша, оставшегося от котлет, из белой и красной рыбы в пополаме (семга+треска). Вам предлагаю провернуть филе рыбы с половинкой луковицы, посолить, натереть на мелкой терке сыр, добавить яйцо и три столовых ложки муки. Все тщательно перемешать.

1. Этап. Рыбный суп с клецками: Пока варится бульон, порезать 1 луковицу и натереть морковь. Лук обжарить на сливочном масле, добавить морковь, немного обжарить. Добавить сливки, слегка посолить и дать потомиться под крышкой 10 минут. Я специально зажаривала все в большой сковороде, чтобы можно было в последствии туда влить бульон. Пока варится бульон и томится зажарка необходимо приготовить фарш-тесто для клецек. У меня было 200 гр. готового фарша, оставшегося от котлет, из белой и красной рыбы в пополаме (семга+треска). Вам предлагаю провернуть филе рыбы с половинкой луковицы, посолить, натереть на мелкой терке сыр, добавить яйцо и три столовых ложки муки. Все тщательно перемешать.

3. Этап

Когда будет готов бульон (сварится картошка), вынимаем из него хребет и картофель. Бульон процеживаем прямо в сковороду с зажаркой и хорошо размешиваем. Картофель помять толкушкой, с хребта обобрать кусочки мяса и все это сложить обратно в кастрюлю, туда же переложить бульон с зажаркой из сковороды. Поставить на огонь.

1. Этап. Рыбный суп с клецками: Когда будет готов бульон (сварится картошка), вынимаем из него хребет и картофель. Бульон процеживаем прямо в сковороду с зажаркой и хорошо размешиваем. Картофель помять толкушкой, с хребта обобрать кусочки мяса и все это сложить обратно в кастрюлю, туда же переложить бульон с зажаркой из сковороды. Поставить на огонь.

4. Этап

Пока суп закипает сформируем из теста маленькие шарики, диаметром не более 1,5 см. Затем кладем их в закипевший суп и варим еще 10 минут. Клецки должны всплыть.

1. Этап. Рыбный суп с клецками: Пока суп закипает сформируем из теста маленькие шарики, диаметром не более 1,5 см. Затем кладем их в закипевший суп и варим еще 10 минут. Клецки должны всплыть.

5. Этап

Суп получает наваристым и очень вкусным. Я бы добавила сюда немного порезанного укропа, но у меня его не было. А вы смело добавляйте, суп от этого только выиграет и по виду, и по вкусу. Приятного аппетита!