Name: Торт Эклер (простой заварной торт)
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Мука - 150 грамм; Яйца - 235-240 грамм; Вода - 125 грамм; Сливочное масло или маргарин - 100 грамм; Сметана 20-25% - 300 грамм; Сахар - 120 грамм; Детские сырки - 300 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Шоколад черный - 80 грамм; Миндальные лепестки - 80 грамм; Молоко - 125 миллилитров; Соль - 1 щепотка; Ванилин - 1 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Эклер (простой заварной торт)

1. Мука - 150 грамм

2. Яйца - 235-240 грамм

3. Вода - 125 грамм

4. Сливочное масло или маргарин - 100 грамм

5. Сметана 20-25% - 300 грамм

6. Сахар - 120 грамм

7. Детские сырки - 300 грамм

8. Масло сливочное - 200 грамм

9. Шоколад черный - 80 грамм

10. Миндальные лепестки - 80 грамм

11. Молоко - 125 миллилитров

12. Соль - 1 щепотка

13. Ванилин - 1 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Эклер (простой заварной торт)

1. Этап

1. Приготовьте крем: в кастрюлю положите яйцо, сахар, муку, сметану и ванилин. На небольшом огне доведите крем до загустения, постоянно помешивая.

2. Этап

2. Переложите крем в другую миску, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник. Приготовьте тесто: воду, молоко, масло или маргарин, сахар и соль положите в кастрюлю.

1. Этап. Торт Эклер (простой заварной торт): 2. Переложите крем в другую миску, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник. Приготовьте тесто: воду, молоко, масло или маргарин, сахар и соль положите в кастрюлю.

3. Этап

3. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и сразу добавьте всю муку. Быстро перемешайте массу - она должна собраться в ком, а на дне кастрюли образуется корочка (3-4 минуты). Дайте массе слегка остыть.

1. Этап. Торт Эклер (простой заварной торт): 3. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и сразу добавьте всю муку. Быстро перемешайте массу - она должна собраться в ком, а на дне кастрюли образуется корочка (3-4 минуты). Дайте массе слегка остыть.

4. Этап

4. Взболтайте яйца. В 3-4 приема добавьте яйца к тесту, перемешивая массу миксером до однородности. Противень смажьте маслом и выстелите пергаментом. Половину теста распределите по противню лопаткой или смоченными водой руками.

1. Этап. Торт Эклер (простой заварной торт): 4. Взболтайте яйца. В 3-4 приема добавьте яйца к тесту, перемешивая массу миксером до однородности. Противень смажьте маслом и выстелите пергаментом. Половину теста распределите по противню лопаткой или смоченными водой руками.

5. Этап

5. Выпекайте корж 12-15 минут при температуре 190 градусов, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте корж еще 10 минут. Аналогично испеките второй корж. Остудите коржи.

1. Этап. Торт Эклер (простой заварной торт): 5. Выпекайте корж 12-15 минут при температуре 190 градусов, после чего уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте корж еще 10 минут. Аналогично испеките второй корж. Остудите коржи.

6. Этап

6. Переходим к крему: остывшую заварную массу смешайте миксером с детскими сырками до однородности. Постепенно введите очень мягкое сливочное масло, перемешайте. Крем готов.