Постные гамбургеры

1. Этап

Нут замочить в воде на 4-5 часов, затем сменить воду и варить 1,5-2 часа. Я брала нут ТМ "Мистраль".

2. Этап

Пока варится нут, испечём постные булочки для гамбургеров. Для этого нужно растворить в теплой воде дрожжи с сахаром, добавить 1/3 часть муки, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут.

3. Этап

Для приготовления теста я использовала универсальный коричневый сахар ТМ "Мистраль".

4. Этап

Далее добавить растительное масло, соль, остальную часть муки, замесить тесто (тесто не должно быть сильно крутым) и поставить в теплое место на 40-50 минут.

5. Этап

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

6. Этап

Тесто разделить на три равные части и сформировать булочки или даже, можно сказать, маленькие лепёшки, высотой ~ 1 см (в процессе запекания они хорошо поднимутся).

7. Этап

Смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.

8. Этап

Выпекать постные булочки при температуре 180 градусов 15-20 минут.

9. Этап

Булочки готовы.

10. Этап

Далее готовим котлеты. Для этого готовый нут пропустить через мясорубку.

11. Этап

Грибы мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

12. Этап

Грибы слегка обжарить на растительном масле с чесноком.

13. Этап

Грибы добавить к измельченному нуту, посолить, добавить приправы, в фарш выжать сок с половины лимона и хорошо перемешать (если фарш получится немного суховатым, можно добавить чуть-чуть воды).

14. Этап

Фарш разделить на 3 части и слепить круглые котлеты высотой ~ 1 см.

15. Этап

В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить котлеты с обеих сторон. Жарить на среднем огне 3-4 минуты каждую сторону.

16. Этап

Каждую булочку разрезать вдоль пополам.

17. Этап

На половинки булочек выложить листья салата, кружки помидора и готовые нутовые котлеты.

18. Этап

Сверху положить вторые половины булочек. Постные гамбургеры готовы!