Ингредиенты для - Французские блинчики Креп Сюзетт
Как вкусно приготовить - Французские блинчики Креп Сюзетт
1 . Этап
Подготовить продукты: молоко, яйца, соль, мука, масло сливочное. В первую очередь приготовим тесто для крепов.
2 . Этап
Отделить желтки от белков. Яичный белки взбить до устойчивой пены вместе с щепоткой соли.
3 . Этап
К желткам добавить молоко и перемешать венчиком. Влить растопленное сливочное масло.
4 . Этап
Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
5 . Этап
Добавить взбитые белки и аккуратно вмешать их в тесто.
6 . Этап
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике не менее 30 минут.
7 . Этап
Выпекать крепы на сухой сковороде. Сложить блинчики стопкой и накрыть чистой салфеткой.
8 . Этап
Для соуса с апельсинов снять цедру и нарезать ее соломкой. Из мякоти отжать сок.
9 . Этап
На сковороду всыпать сахар, поставить на огонь и дождаться его полного расплавления и карамелизации. Добавить сливочное масло.
10 . Этап
Влить апельсиновый сок. На медленном огне довести соус до нужной консистенции и растворения сахара, влить коньяк.
11 . Этап
Свернуть крепы треугольниками и уложить на сковороду с апельсиновым соусом. Прогреть с одной стороны и перевернуть. Крепы должны буквально пропитаться ароматным апельсиновым соусом. Подавать блинчики с взбитыми сливками или шариком мороженого.