Name: Малосольное овощное ассорти
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Огурец - 10 шт; Помидоры черри - 20 шт; Болгарский перец - 2 шт; Укроп - 1 пуч.; Чеснок - 1 шт; Лист смородиновый - 5 шт; Хрен - 1 шт; Соль - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Черный чай - 1 пакет.; Чай зеленый - 1 пакет.; Перец душистый - 2 шт; Вода - 1,5 л

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Малосольное овощное ассорти

1. Огурец - 10 шт

2. Помидоры черри - 20 шт

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Укроп - 1 пуч.

5. Чеснок - 1 шт

6. Лист смородиновый - 5 шт

7. Хрен - 1 шт

8. Соль - 2 ст. л.

9. Мед - 1 ст. л.

10. Черный чай - 1 пакет.

11. Чай зеленый - 1 пакет.

12. Перец душистый - 2 шт

13. Вода - 1,5 л

Как вкусно приготовить - Малосольное овощное ассорти

1. Этап

Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.

2. Этап

Для рассола налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец. Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

1. Этап. Малосольное овощное ассорти: Для рассола налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец. Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

3. Этап

Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

1. Этап. Малосольное овощное ассорти: Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

4. Этап

Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14. Если посолили вечером, наутро откроете крышку - и голова закружится от аромата.

1. Этап. Малосольное овощное ассорти: Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14. Если посолили вечером, наутро откроете крышку - и голова закружится от аромата.

5. Этап

Подать можно так…

6. Этап

…или так.

7. Этап

Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, - получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру. Приятного аппетита!