Халюж

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

В горячую воду добавьте сметану и соль. Перемешайте.

3. Этап

В глубокую миску насыпьте муку и влейте горячую смесь.

4. Этап

Перемешайте все ложкой, затем руками замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

5. Этап

Для начинки сыр натрите на терке или просто раскрошите руками. Добавьте к нему, если необходимо, соль и черный молотый перец по вкусу.

6. Этап

Разделите тесто на 8-10 частей.

7. Этап

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга, толщиной около 2-3 мл. На один край теста положите начинку.

8. Этап

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего обрежьте ножом лишнее тесто.

9. Этап

Халюжи обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла.

10. Этап

Готовить нужно на среднем огне. В процессе жарки халюжи нужно поливать раскаленным маслом, чтобы они получились пышными и пузырчатыми.

11. Этап

Готовые халюжи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, после чего сразу подавайте их к столу. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, в горячем виде они особенно вкусны. Приятного аппетита!