Name: Фаршированные блины по-сицилийски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Ветчина - 150 г; Колбаски - 150 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Моцарелла - 100 г; Шампиньоны - 100 г; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 30 г; Молоко - 300 мл; Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Фаршированные блины по-сицилийски

1. Тесто для блинов Дрожжи 2 ч. л.

2. Тесто для блинов Молоко 250 мл

3. Тесто для блинов Вода 250 мл

4. Тесто для блинов Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто для блинов Мука пшеничная 200 г

6. Тесто для блинов Соль 1 ч. л.

7. Тесто для блинов Сахар 1 ч. л.

8. Тесто для блинов Масло растительное 3 ст. л.

9. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

10. Начинка Ветчина 150 г

11. Начинка Колбаски 150 г

12. Начинка Лук репчатый 1/2 шт

13. Начинка Моцарелла 100 г

14. Начинка Шампиньоны 100 г

15. Начинка Соль по вкусу

16. Начинка Масло сливочное 50 г

17. Начинка Мука пшеничная 30 г

18. Начинка Молоко 300 мл

19. Начинка Мускатный орех 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные блины по-сицилийски

1 . Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. У меня "Саф-момент".

2 . Этап

В другой миске смешиваем жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо, растительное масло. Температура 30-40 градусов.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: В другой миске смешиваем жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо, растительное масло. Температура 30-40 градусов.

3 . Этап

Смешиваем составляющие обеих мисок и ставим тесто в тёплое место на 1 час для подъёма, накрыв полотенцем.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Смешиваем составляющие обеих мисок и ставим тесто в тёплое место на 1 час для подъёма, накрыв полотенцем.

4 . Этап

Готовое тесто активно покрывается пузырями.

5 . Этап

Блинную сковороду смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде. Печём на среднем огне. Как только блин "схватится" переворачиваем.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Блинную сковороду смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде. Печём на среднем огне. Как только блин

6 . Этап

Доводим до готовности блин с другой стороны около 1 минуты.

7 . Этап

Из этого количества теста у меня получилось 12 блинов.

8 . Этап

Готовим начинку для блинов. Её можно сделать пока подходит тесто. Режем мелкими кубиками лук и кусочками сырые колбаски.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Готовим начинку для блинов. Её можно сделать пока подходит тесто. Режем мелкими кубиками лук и кусочками сырые колбаски.

9 . Этап

Обжариваем до румяности лук и колбаски на растительном масле.

10 . Этап

Добавляем порезанные шампиньоны (у меня вареные). Обжариваем ещё 2 минуты.

11 . Этап

Кладём порезанную кубиками ветчину, перемешиваем.

12 . Этап

Добавляем тёртую моцареллу, перемешиваем, убираем с плиты.

13 . Этап

Готовим соус. В сотейнике нагреваем сливочное масло. Кладём муку.

14 . Этап

Перемешиваем.

15 . Этап

Наливаем тонкой струйкой холодное молоко, постоянно перемешивая. Кладём соль, мускатный орех, доводим до кипения и варим 3 минуты до загустения.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Наливаем тонкой струйкой холодное молоко, постоянно перемешивая. Кладём соль, мускатный орех, доводим до кипения и варим 3 минуты до загустения.

16 . Этап

Кладём соус к обжаренным колбаскам с сыром.

17 . Этап

Перемешиваем.

18 . Этап

На край блина кладём 2 ст. ложки начинки.

19 . Этап

Загибаем края блина на начинку и сворачиваем в трубочку.

20 . Этап

Смазываем форму сливочным маслом, кладём в неё блины, сверху блины также смазываем растопленным сливочным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.