Name: Фаршированные блины по-сицилийски
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи - 2 ч. л.; Молоко - 250 мл; Вода - 250 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Ветчина - 150 г; Колбаски - 150 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Моцарелла - 100 г; Шампиньоны - 100 г; Соль - по вкусу; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 30 г; Молоко - 300 мл; Мускатный орех - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные блины по-сицилийски

Тесто для блинов

1. Дрожжи 2 ч. л.

2. Молоко 250 мл

3. Вода 250 мл

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Мука пшеничная 200 г

6. Соль 1 ч. л.

7. Сахар 1 ч. л.

8. Масло растительное 3 ст. л.

Начинка

1. Масло растительное 2 ст. л.

2. Ветчина 150 г

3. Колбаски 150 г

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Моцарелла 100 г

6. Шампиньоны 100 г

7. Соль по вкусу

8. Масло сливочное 50 г

9. Мука пшеничная 30 г

10. Молоко 300 мл

11. Мускатный орех 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные блины по-сицилийски

1. Этап

Готовим тесто на блины. В одной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. У меня "Саф-момент".

2. Этап

В другой миске смешиваем жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо, растительное масло. Температура 30-40 градусов.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: В другой миске смешиваем жидкие составляющие: тёплое молоко, воду, яйцо, растительное масло. Температура 30-40 градусов.

3. Этап

Смешиваем составляющие обеих мисок и ставим тесто в тёплое место на 1 час для подъёма, накрыв полотенцем.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Смешиваем составляющие обеих мисок и ставим тесто в тёплое место на 1 час для подъёма, накрыв полотенцем.

4. Этап

Готовое тесто активно покрывается пузырями.

5. Этап

Блинную сковороду смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде. Печём на среднем огне. Как только блин "схватится" переворачиваем.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Блинную сковороду смазываем маслом, наливаем тесто половником, равномерно распределяем по сковороде. Печём на среднем огне. Как только блин

6. Этап

Доводим до готовности блин с другой стороны около 1 минуты.

7. Этап

Из этого количества теста у меня получилось 12 блинов.

8. Этап

Готовим начинку для блинов. Её можно сделать пока подходит тесто. Режем мелкими кубиками лук и кусочками сырые колбаски.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Готовим начинку для блинов. Её можно сделать пока подходит тесто. Режем мелкими кубиками лук и кусочками сырые колбаски.

9. Этап

Обжариваем до румяности лук и колбаски на растительном масле.

10. Этап

Добавляем порезанные шампиньоны (у меня вареные). Обжариваем ещё 2 минуты.

11. Этап

Кладём порезанную кубиками ветчину, перемешиваем.

12. Этап

Добавляем тёртую моцареллу, перемешиваем, убираем с плиты.

13. Этап

Готовим соус. В сотейнике нагреваем сливочное масло. Кладём муку.

14. Этап

Перемешиваем.

15. Этап

Наливаем тонкой струйкой холодное молоко, постоянно перемешивая. Кладём соль, мускатный орех, доводим до кипения и варим 3 минуты до загустения.

1. Этап. Фаршированные блины по-сицилийски: Наливаем тонкой струйкой холодное молоко, постоянно перемешивая. Кладём соль, мускатный орех, доводим до кипения и варим 3 минуты до загустения.

16. Этап

Кладём соус к обжаренным колбаскам с сыром.

17. Этап

Перемешиваем.

18. Этап

На край блина кладём 2 ст. ложки начинки.

19. Этап

Загибаем края блина на начинку и сворачиваем в трубочку.

20. Этап

Смазываем форму сливочным маслом, кладём в неё блины, сверху блины также смазываем растопленным сливочным маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20 минут.