Name: Чесночный хлеб с моцареллой
Yield: 1
Ingredients: Мука - 280 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Молоко - 125 мл.; Масло сливочное - 40 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 20 гр.; Моцарелла - 200 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Чеснок - 2 зубка

Ингредиенты для - Чесночный хлеб с моцареллой

1. Тесто Мука 280 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 1 ч. л.

3. Тесто Молоко 125 мл.

4. Тесто Масло сливочное 40 гр.

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Сахар 20 гр.

8. Дополнительно Моцарелла 200 гр.

9. Дополнительно Масло сливочное 20 гр.

10. Дополнительно Чеснок 2 зубка

Как вкусно приготовить - Чесночный хлеб с моцареллой

1 . Этап

Смешать яйцо (С1), молоко комнатной температуры, соль, сахар и растопленное (но НЕ горячее!) сливочное масло. Добавить просеянную муку и дрожжи.

2 . Этап

Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой. Сформировать из теста шар, выложить его на противень, застеленный силиконовым ковриком или антипригарным листом, накрыть большой чашкой и поставить в тепло на 20 минут. Долгой расстойки тесту не требуется. Я поступаю следующим образом: разогреваю духовку до 50°С, выключаю нагрев и ставлю в духовку тесто.

1. Этап. Чесночный хлеб с моцареллой: Замесить тесто. Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой. Сформировать из теста шар, выложить его на противень, застеленный силиконовым ковриком или антипригарным листом, накрыть большой чашкой и поставить в тепло на 20 минут. Долгой расстойки тесту не требуется. Я поступаю следующим образом: разогреваю духовку до 50°С, выключаю нагрев и ставлю в духовку тесто.

3 . Этап

Смешать мягкое сливочное масло с пропущенным через пресс чесноком.

4 . Этап

Моцареллу нарезать полуовалами и квадратиками толщиной примерно 3 мм, высотой см 2-2,5. Я использую моцареллу для пиццы (пр-во Беларусь). С классической получается еще лучше. В принципе, возможна замена на любой сорт сыра, который хорошо плавится.

1. Этап. Чесночный хлеб с моцареллой: Моцареллу нарезать полуовалами и квадратиками толщиной примерно 3 мм, высотой см 2-2,5. Я использую моцареллу для пиццы (пр-во Беларусь). С классической получается еще лучше. В принципе, возможна замена на любой сорт сыра, который хорошо плавится.

5 . Этап

Из подошедшего теста сформировать руками лепешку толщиной 2,5-3 см. И сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. То есть, не прорезать тесто до конца. Красота тут совершенно неважна! Как получится. Да! Уже можно включить духовку на разогрев 200°С.

1. Этап. Чесночный хлеб с моцареллой: Из подошедшего теста сформировать руками лепешку толщиной 2,5-3 см. И сделать по всей поверхности надрезы (продольные и поперечные), отступив немного от краев, до половины толщины лепешки. То есть, не прорезать тесто до конца. Красота тут совершенно неважна! Как получится. Да! Уже можно включить духовку на разогрев 200°С.

6 . Этап

Смазать поверхность лепешки маслом с чесноком.

7 . Этап

А затем обычной столовой ложкой еще раз пройтись по углублениям, сделанным ранее.

8 . Этап

Полуовалы сыра вставить в прорези на тесте (как на фото)

9 . Этап

Между полуовалами вставить сырные квадратики. На фото должно быть видно и понятно, что имеется в виду.

10 . Этап

Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при указанной выше температуре 18-20 минут. Хлеб должен зарумяниться, а сыр расплавиться. (Обязательно учитывайте особенности вашей техники!) Вынуть хлеб из духовки и немного остудить, минут 5-7 (если, конечно, сможете устоять от ароматов)