Овощное рагу По-простому

1. Этап

Это все, что нам необходимо.

2. Этап

Овощи моем и чистим. С помидор шкурку можно снимать, можно оставить. Кому как нравится. Я не снимала.

3. Этап

Баклажаны режем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле.

4. Этап

Кабачок режем на небольшие кусочки и отдельно обжариваем до полу готовности, посыпав его мукой.

5. Этап

Лук шинкуем полукольцами и также отдельно обжариваем на растительном масле.

6. Этап

Морковь трем на крупной терке и отправляем к луку. Оставляем тушить 2 минуты.

7. Этап

Затем к луку и моркови добавляем баклажаны и кабачок, а также нарезанный соломкой сладкий перец.

8. Этап

Выкладываем мелко нарезанные помидоры. Добавляем черный перец, лавровый лист и сахар. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 40 минут. В конце блюдо посолить, добавить зелень. Дать настояться 20-30 минут.

9. Этап

Вот и все блюдо готово к употреблению. Приятного аппетита!