Name: Шоколадный блинный торт Букет
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 650 мл; Шоколад темный - 50 г; Сахар - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 230 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Какао-порошок - 1,5 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.; Рикотта - 1 кг; Сахар - 10-15 ст. л.; Ванилин - 1 щепот.; Лимон - 1 шт; Шоколад белый - 160 г; Сливки - 300-350 мл; Клюква - 150 г; Сахар - по вкусу; Пектин - 7 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадный блинный торт Букет

Шоколадные блины

1. Молоко 650 мл

2. Шоколад темный 50 г

3. Сахар 3 ст. л.

4. Мука пшеничная 230 г

5. Дрожжи 1 ч. л.

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Какао-порошок 1,5 ст. л.

9. Ванилин 1 щепот.

Крем

1. Рикотта 1 кг

2. Сахар 10-15 ст. л.

3. Ванилин 1 щепот.

4. Лимон 1 шт

Оформление

1. Шоколад белый 160 г

2. Сливки 300-350 мл

3. Клюква 150 г

4. Сахар по вкусу

5. Пектин 7 г

Как вкусно приготовить - Шоколадный блинный торт Букет

1. Этап

Нагреть 200 мл. молока, всыпать кусочками шоколад, размешать до его растворения. Влить оставшееся молоко, добавить яйца, ванилин, сахар. Перемешать.

2. Этап

Добавить муку, дрожжи и какао, хорошо перемешать до получения однородного теста. Оставить на два часа.

3. Этап

Влить растительное масло и выпекать на хорошо разогретой сковороде.

4. Этап

Для крема: рикотту или пастообразный творог (чем жирнее, тем лучше) взбить с лимонным соком (6 ст. л.), натертой цедрой с целого лимона и сахаром. Сладость регулируйте под свой вкус, поскольку творог может быть немного кислым.

1. Этап. Шоколадный блинный торт Букет: Для крема: рикотту или пастообразный творог (чем жирнее, тем лучше) взбить с лимонным соком (6 ст. л.), натертой цедрой с целого лимона и сахаром. Сладость регулируйте под свой вкус, поскольку творог может быть немного кислым.

5. Этап

Ягоду измельчить блендером, добавить сахар, немного нагреть, добавить пектин, перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить. Сахар тоже добавляйте по вкусу, у меня брусника, она кислая.

1. Этап. Шоколадный блинный торт Букет: Ягоду измельчить блендером, добавить сахар, немного нагреть, добавить пектин, перемешать, довести до кипения и варить 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить. Сахар тоже добавляйте по вкусу, у меня брусника, она кислая.

6. Этап

100 мл. сливок нагреть до горячего состояния (не кипятить), добавить кусочками белый шоколад, размешать до его растворения. Далее понемногу добавлять оставшиеся сливки, размешивая. Убрать в холодильник. Собираем торт: на блин намазываем крем, примерно столовая ложка с верхом, разравниваем. Через 4-5 блина промазываем вместо крема ганашом из сливок и белого шоколада (не много, мы будем ганашом покрывать торт). Оставляем 5 блинов, 2 из которых намазываем ганашом из белого шоколада, а 3 - ягодным соусом (он будет густой). Свернуть рулетами и немного подморозить в морозилке. Затем нарезать толщиной около сантиметра. Торт полить ганашом и украсить рулетиками.