Name: Холодная курица по-дунгански
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 1 кг; Помидор - 200 г; Лук репчатый - 200 г; Болгарский перец - 100 г; Перец чили - по вкусу; Кинза - 1 пуч.; Лук зеленый - по вкусу; Чеснок - 3 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кориандр - 1 ч. л.; Базилик - по вкусу; Масло растительное - 40 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодная курица по-дунгански

1. Голень куриная - 1 кг

2. Помидор - 200 г

3. Лук репчатый - 200 г

4. Болгарский перец - 100 г

5. Перец чили - по вкусу

6. Кинза - 1 пуч.

7. Лук зеленый - по вкусу

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Базилик - по вкусу

13. Масло растительное - 40 мл

Как вкусно приготовить - Холодная курица по-дунгански

1. Этап

Отварить курицу. Оставить немного нежирного бульона. Остудить голени до теплого и выложить в чашу.

2. Этап

Тонко режем помидоры и выкладываем на голени.

3. Этап

Нарезаем кинзу и выкладываем на помидоры.

4. Этап

Режем длинными перьями зеленый лук и выкладываем на кинзу.

5. Этап

Шинкуем репчатый лук четвертинками и выкладываем на лук и кинзу.

6. Этап

Шинкуем тонкими и длинными полосками болгарский перец и горький перец. Выкладываем на лук.

7. Этап

Чеснок очень мелко режем или выдавливаем, выкладываем горкой на перец. Насыпаем кориандр на чеснок. Солим, перчим, если базилик сушеный - растираем и добавляем, если свежий просто режем и добавляем в чашу.

1. Этап. Холодная курица по-дунгански: Чеснок очень мелко режем или выдавливаем, выкладываем горкой на перец. Насыпаем кориандр на чеснок. Солим, перчим, если базилик сушеный - растираем и добавляем, если свежий просто режем и добавляем в чашу.

8. Этап

Прокалить растительное масло и вылить на горку чеснока - раздастся характерное шипение. Перемешиваем голени с овощами. Вливаем немного оставленного бульона для сочности. Накрываем и убираем минимум на 4 часа в холодильник, лучше на ночь.