Приготовление

1 . Этап

Делаем опару. В кефир комнатной температуры вводим дрожжи, сахар2 ст. л)и 3 ст. л муки. Оставляем на 20-30 минут.

1. Этап. Делаем опару. В кефир комнатной температуры вводим дрожжи, сахар2 ст. л)и 3 ст. л муки. Оставляем на 20-30 минут.

2 . Этап

В готовую опару вводим масло, оставшийся сахар, яйца и половину цедры.

1. Этап. В готовую опару вводим масло, оставшийся сахар, яйца и половину цедры.

3 . Этап

Затем вводим муку (сколько возьмет тесто) и замешивакм тугое, но упругое тесто. Отправляем для расстойки на 1 час в теплое место.

1. Этап. Затем вводим муку (сколько возьмет тесто) и замешивакм тугое, но упругое тесто. Отправляем для расстойки на 1 час в теплое место.

4 . Этап

Через час тесто хорошо обминаем. И оставляем на расстойку еще на 40 минут.

1. Этап. Через час тесто хорошо обминаем. И оставляем на расстойку еще на 40 минут.

5 . Этап

Делаем крем. Смешиваем, яйцо, сметану, ванилин, сахар и оставшуюся цедру.

1. Этап. Делаем крем. Смешиваем, яйцо, сметану, ванилин, сахар и оставшуюся цедру.

6 . Этап

Затем вводим муку и тщательно перемешиваем. Все готово.

1. Этап. Затем вводим муку и тщательно перемешиваем. Все готово.

7 . Этап

Расстовшееся тесто раскатываем по диаметру вашей формы. Распределяем по форме, слегка смазанной растительным маслом и формируем бортики. В середину выкладываем тонко порезанные яблоки.

1. Этап. Расстовшееся тесто раскатываем по диаметру вашей формы. Распределяем по форме, слегка смазанной растительным маслом и формируем бортики. В середину выкладываем тонко порезанные яблоки.

8 . Этап

Затем выливаем крем. Он должен полностью покрывать яблоки. Смазываем края желтком взбитым с сахаром. Оставляем для расстойки на 20-30 минут. Выпекаем при 200° в духовке до золотистого цвета.

1. Этап. Затем выливаем крем. Он должен полностью покрывать яблоки. Смазываем края желтком взбитым с сахаром. Оставляем для расстойки на 20-30 минут. Выпекаем при 200° в духовке до золотистого цвета.

9 . Этап

Я еще сверху сделала сеточку из теста.

1. Этап. Я еще сверху сделала сеточку из теста.

10 . Этап

Из всех остатков и обрезков еще сделала просто пирог без начинки.

1. Этап. Из всех остатков и обрезков еще сделала просто пирог без начинки.