Шоколадные булочки

1 . Этап

Смешать муку, какао, корицу и дрожжи.

2 . Этап

Смешать молоко, сахар, соль, добавить сухую смесь и замесить тесто. Добавить смалец и топлёное масло.

3 . Этап

Вымесить тесто до однородности, оно гладкое и эластичное.

4 . Этап

Тесто поместить в смазанную маслом миску, накрыть и убрать в тёплое место для активации дрожжей, на 1 час.

5 . Этап

Разделить тесто на куски по 90-100 г., подкатать в колобки, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.

6 . Этап

Сформовать маленькие батончики.

7 . Этап

Батончик смазать кофе или чаем, прокатать в кунжуте.

8 . Этап

Из двух колобков сформовать гнёзда-подставки для крашенок. Яйцо обернуть фольгой и вложить.

9 . Этап

Заготовки выложить на коврик или пекарский лист, накрыть плёнкой, оставить на расстойку на 25-30 минут. Духовку включить на разогрев.

10 . Этап

Расстоявшиеся заготовки надрезать ножницами, хвостики загнуть.

11 . Этап

Смазать заготовки взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах, 20-25 минут, до "сухой лучинки". Слегка остудить на решётке.