Name: Хлеб Полезный на закваске
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Белая пшеничная мука - 150 грамм; Пшеничная цельнозерновая мука - 350 грамм; Закваска пшеничная - 300 грамм; Вода - 300 миллилитров; Сахар - 2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Пшеничный стартер - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Полезный на закваске

1. Белая пшеничная мука - 150 грамм

2. Пшеничная цельнозерновая мука - 350 грамм

3. Закваска пшеничная - 300 грамм

4. Вода - 300 миллилитров

5. Сахар - 2 чайных ложки

6. Соль - 1 чайная ложка

7. Масло оливковое - 2 ст. ложки

8. Пшеничный стартер - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Хлеб Полезный на закваске

1. Этап

Для приготовления закваски, стартер смешайте с водой комнатной температуры и просеянной мукой. Накройте, оставьте при комнатной температуре на 8-10 часов.

2. Этап

Разведите закваску водой комнатной температуры, перемешайте и добавьте соль, сахар. Вылейте разведенную закваску в миску тестомеса, добавьте просеянную муку и месите одну минуту на первой скорости. Выключите тестомес.

1. Этап. Хлеб Полезный на закваске: Разведите закваску водой комнатной температуры, перемешайте и добавьте соль, сахар. Вылейте разведенную закваску в миску тестомеса, добавьте просеянную муку и месите одну минуту на первой скорости. Выключите тестомес.

3. Этап

Не открывая крышки, оставьте тесто на 10 минут для отдыха. Добавьте оливковое масло и продолжайте замес на второй скорости еще пять минут. Округлите тесто, переложите в миску, смазанную растительным маслом и накройте пищевой пленкой.

1. Этап. Хлеб Полезный на закваске: Не открывая крышки, оставьте тесто на 10 минут для отдыха. Добавьте оливковое масло и продолжайте замес на второй скорости еще пять минут. Округлите тесто, переложите в миску, смазанную растительным маслом и накройте пищевой пленкой.

4. Этап

Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и округлите его. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой колобок.

1. Этап. Хлеб Полезный на закваске: Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и округлите его. Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой колобок.

5. Этап

Смажьте растительным маслом форму для хлеба и слегка прижимая каждый колобок, выложите одну за другой в форму в вертикальном положении. Накройте форму крышкой и оставьте на 2 часа. Сбрызните хлеб водой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.