Салат Мелодия на два голоса

1 . Этап

Болгарский перец, желательно красного цвета, нарезать тонкой соломкой. Перечную соломку бланшировать на сковороде в кипящей смеси лимонного сока и сахара до карамелизации сахара и мягкости перца (минуты 3). Дать полностью остыть.

2 . Этап

Для заправки почистить авокадо, удалить косточку, мякоть сложить в чашу блендера.

3 . Этап

К авокадо добавить соевый соус

4 . Этап

Натуральный йогурт и оливковое масло. Взбить до однородной кремообразной массы.

5 . Этап

Сварить и почистить креветки. Если креветки мелкие, так и оставить, крупные порезать.

6 . Этап

Порезать огурцы и половинку яблока кубиками. Рукколу измельчить.

7 . Этап

В миске смешать креветки, кубики огурца и яблока, рукколу.

8 . Этап

Приправить по вкусу солью и перцем, заправить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.

9 . Этап

В порционные стаканы (вазочки, креманки) выложить немного салата, затем заправка на основе авокадо

10 . Этап

Затем снова салат, и снова заправка.

11 . Этап

Сверху выложить мармеладный перец.

12 . Этап

Приятного аппетита!