Капуста деликатесная

1 . Этап

Очень тонко порубить капусту. Я поэтому и не люблю покупную, она чаще всего крупно порубленная. :- (

2 . Этап

Как можно тоньше порезать морковь.

3 . Этап

Красный перец тоже постараться нарезать тоненько. Красиво смотрится когда морковь и перец одного размера, но на вкус равный размер абсолютно не влияет ;-) Красный перец я особенно рекомендую, он самый оптимальный не столько по цвету, сколько по вкусу. Это совет моей мамы, которая готовила эту капусту более 20 лет

4 . Этап

Лук режем тонкими полукольцами. Очень не советую брать фиолетовый лук, он окрашивает капусту. Это уже совет от меня

5 . Этап

Готовим маринад: смешиваем соль (ложки с верхом), сахар, уксус, растительное масло.

6 . Этап

Тщательно перемешиваем капусту, морковь, перец болгарский и лук. Заливаем маринадом. Тщательно перемешиваем. Сложить в эмалированное ведро и дать постоять 2 суток.

7 . Этап

По истечении 2 суток капуста готова к употреблению. Для хранения разложим по банкам или в стеклянную посуду, закрыть пластиковыми крышками.

8 . Этап

Убираем в холодное место.