Салат Оливье с морским гребешком

1 . Этап

Сначала приготовить заправку для этого салата – домашний майонез. Шесть сырых перепелиных яиц разбить, добавить к ним ложку сухой горчицы, соль, перец, лимонный сок. Перемешивать погружным блендером, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Необходимо соблюсти два самых важных условия: первое – все продукты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной, второе – масло нужно вливать очень осторожно, тоненькой струйкой. Тогда майонез получится однородным и не будет расслаиваться.

2 . Этап

Морской гребешок можно предварительно разморозить, но можно обойтись и без этого.

3 . Этап

Отварить в подсоленной воде. 

4 . Этап

Готовый гребешок откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

5 . Этап

Затем порезать кубиками.

6 . Этап

Огурчики порезать мелкими кубиками.

7 . Этап

Отварить картофель  (в мундире), морковь,  сварить яйцо. Все остудить, очистить и порезать кубиками.

8 . Этап

Из банки с горошком слить жидкость.

9 . Этап

Смешать гребешок, овощи, добавить зеленый горошек, соль,  перец, заправить домашним майонезом.

10 . Этап

Приятного аппетита!