Салат Оливье с морским гребешком

1. Этап

Сначала приготовить заправку для этого салата – домашний майонез. Шесть сырых перепелиных яиц разбить, добавить к ним ложку сухой горчицы, соль, перец, лимонный сок. Перемешивать погружным блендером, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Необходимо соблюсти два самых важных условия: первое – все продукты должны быть одинаковой температуры, лучше комнатной, второе – масло нужно вливать очень осторожно, тоненькой струйкой. Тогда майонез получится однородным и не будет расслаиваться.

2. Этап

Морской гребешок можно предварительно разморозить, но можно обойтись и без этого.

3. Этап

Отварить в подсоленной воде. 

4. Этап

Готовый гребешок откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

5. Этап

Затем порезать кубиками.

6. Этап

Огурчики порезать мелкими кубиками.

7. Этап

Отварить картофель  (в мундире), морковь,  сварить яйцо. Все остудить, очистить и порезать кубиками.

8. Этап

Из банки с горошком слить жидкость.

9. Этап

Смешать гребешок, овощи, добавить зеленый горошек, соль,  перец, заправить домашним майонезом.

10. Этап

Приятного аппетита!