Name: Шоколадные пирожные
Yield: 1
Ingredients: Топлёное молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар тростниковый - 100 гр.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Ряженка - 150 мл.; Какао - 2 ст. л.; Сода - 1/3 ч. л.; Мука - 120 гр.; Грецкие орехи - 50 гр.; Чернослив - 50 гр.; Масло растительное - 50 мл.; Яйцо куриное - 2 шт.; Сахар - 2 ст. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Шоколад черный - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.

Ингредиенты для - Шоколадные пирожные

1. Ряженка Топлёное молоко 1 л.

2. Ряженка Закваска 1 шт.

3. Бисквит Яйцо куриное 3 шт.

4. Бисквит Сахар тростниковый 100 гр.

5. Бисквит Ванильный сахар 1/2 ч. л.

6. Бисквит Ряженка 150 мл.

7. Бисквит Какао 2 ст. л.

8. Бисквит Сода 1/3 ч. л.

9. Бисквит Мука 120 гр.

10. Бисквит Грецкие орехи 50 гр.

11. Бисквит Чернослив 50 гр.

12. Бисквит Масло растительное 50 мл.

13. Крем Яйцо куриное 2 шт.

14. Крем Сахар 2 ст. л.

15. Крем Ванильный сахар 1/2 ч. л.

16. Крем Шоколад черный 100 гр.

17. Крем Масло сливочное 100 гр.

Как вкусно приготовить - Шоколадные пирожные

1 . Этап

Для приготовления ряженки я использовала йогуртницу -термос.

2 . Этап

Топленое молоко разогреваем до температуры 22-24 градуса. Добавляем 1 пакетик бактериальной закваски "Натуральная ряженка" от Орсика. Тщательно перемешиваем в течении 2-3 минут. Плотно закрываем емкость с молоком крышкой. Ставим в термос с кипятком, и оставляем в теплом месте на 6-10 часов. Готовую ряженку охладить. Получается 1 литр вкусной, домашней ряженки.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Топленое молоко разогреваем до температуры 22-24 градуса. Добавляем 1 пакетик бактериальной закваски

3 . Этап

Яйца, сахар, ванильный сахар взбиваем до пышной массы.

4 . Этап

Добавляем домашнюю ряженку, растительное масло, взбиваем.

5 . Этап

Всыпаем какао-порошок, соду, просеянную муку. Перемешиваем на низкой скорости миксера до однородности. Выливаем в форму, смазанную маслом (диаметр 22-24 см).

1. Этап. Шоколадные пирожные: Всыпаем какао-порошок, соду, просеянную муку. Перемешиваем на низкой скорости миксера до однородности. Выливаем в форму, смазанную маслом (диаметр 22-24 см).

6 . Этап

Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до готовности. Я пекла в мультиварке 65 минут в режиме "Выпечка". Готовый бисквит остужаем.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут до готовности. Я пекла в мультиварке 65 минут в режиме

7 . Этап

Пока остывает бисквит, готовим крем. Достаем сливочное масло из холодильника, шоколад растапливаем (я делала это в микроволновке). На водяной бане взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар до загустения. У меня на это ушло примерно 10 минут.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Пока остывает бисквит, готовим крем. Достаем сливочное масло из холодильника, шоколад растапливаем (я делала это в микроволновке). На водяной бане взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар до загустения. У меня на это ушло примерно 10 минут.

8 . Этап

Соединяем яичную массу и шоколад. Взбиваем пару минут. Охлаждать ничего не нужно! Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной нежной консистенции.

1. Этап. Шоколадные пирожные: Соединяем яичную массу и шоколад. Взбиваем пару минут. Охлаждать ничего не нужно! Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной нежной консистенции.

9 . Этап

Крем получается нежный и легкий.

10 . Этап

Орехи и чернослив измельчаем в блендере. Измельчаем остывший бисквит в крошку, я тоже делала это в блендере.

11 . Этап

Соединяем бисквитную крошку с измельченными орехами и черносливом.

12 . Этап

В крошку выкладываем крем и перемешиваем. Крем выкладываем в несколько приемов. Из получившейся массы формируем пирожные. Я скатала шарики, у меня получилось 13 штук. Ставим в холодильник на 2-3 часа. Пирожные прекрасно держат форму, при этом остаются нежными, с легкой влажной структурой! После ночи в холодильнике становятся еще вкуснее!