Name: Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом
Yield: 2
Ingredients: Телятина - 400 г; Масло оливковое - 4 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Перец черный - 1 зуб.; Розмарин - 1 зуб.; Малина - 150 г; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Розмарин - 3 ст. л.; Вода - 30 мл; Яблоко - 2 шт; Голубой сыр - 50 г; Бальзамик - 1 ч. л.

Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом

Для телятины

1. Телятина 400 г

2. Масло оливковое 4 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Соль 1 зуб.

5. Перец черный 1 зуб.

6. Розмарин 1 зуб.

Для малинового соуса

1. Малина 150 г

2. Сахар 3 ст. л.

3. Соль 3 ст. л.

4. Розмарин 3 ст. л.

5. Вода 30 мл

Для фаршированных яблок

1. Яблоко 2 шт

2. Голубой сыр 50 г

3. Бальзамик 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом

1. Этап

1. Телятину вымыть, обсушить. В чашке смешать масло, соль, перец, нарезанный пластинками чеснок, розмарин. Выложить в чашку мясо, хорошо обмазать в маринаде, накрыть и оставить на 30 минут.

2. Этап

2. Малину выложить в ковш, влить воду, всыпать сахар, поставить на средний огонь.

3. Этап

3. Когда малина закипит, добавить веточку розмарина. Проварить пару минут, снять ковш с огня, малину протереть через сито. Протертую смесь вылить снова в ковш.

1. Этап. Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом: 3. Когда малина закипит, добавить веточку розмарина. Проварить пару минут, снять ковш с огня, малину протереть через сито. Протертую смесь вылить снова в ковш.

4. Этап

4. Яблоки очистить от кожуры и аккуратно вынуть сердцевину. Середину яблок смазать бальзамическим кремом.

1. Этап. Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом: 4. Яблоки очистить от кожуры и аккуратно вынуть сердцевину. Середину яблок смазать бальзамическим кремом.

5. Этап

5. Окунуть яблоки в малиновый сироп, вынуть и выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 180С, печь яблоки почти до готовности. Оставшийся малиновый сироп уварить до густоты, добавить соль и черный перец.

1. Этап. Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом: 5. Окунуть яблоки в малиновый сироп, вынуть и выложить в форму для запекания. Духовку разогреть до 180С, печь яблоки почти до готовности. Оставшийся малиновый сироп уварить до густоты, добавить соль и черный перец.

6. Этап

6. Затем форму с яблоками вынуть, заполнить середину сыром и снова поставить яблоки в духовку на 5 минут.

1. Этап. Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом: 6. Затем форму с яблоками вынуть, заполнить середину сыром и снова поставить яблоки в духовку на 5 минут.

7. Этап

7. В сковороде разогреть масло, обжаривать мясо с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до нужной прожарки в духовке. Я использую термометр для мяса.