Киш с лососем и рокфором

1. Этап

Рыбу вымыть и разделать на филе без кожи.

2. Этап

Филе нарезать небольшими кусочками или ломтиками, слегка посолить и поперчить.

3. Этап

Муку просеять, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками.

4. Этап

Растереть руками в однородную крошку. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.

5. Этап

Если тесто все еще рассыпается, добавить сметану и вымесить.

6. Этап

Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и вынести на холод на 1 час.

7. Этап

Форму диаметром 26-28 см смазать жиром, размять по форме тесто, оформив высокий бортик, застелить пекарской бумагой и насыпать сухой горох. Поставить в духовку, нагретую до 180*С, на 10-15 минут.

8. Этап

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

9. Этап

Яйца взбить с солью и перцем, влить сливки и хорошо перемешать.

10. Этап

Форму с подпеченным тестом достать из духовки, удалить горох и бумагу. На дно равномерно насыпать твердый сыр.

11. Этап

Разложить рыбу.

12. Этап

Сверху раскрошить рокфор.

13. Этап

Залить заливкой.

14. Этап

Поставить в духовку, запекать 30-40 минут.

15. Этап

Готовый пирог вынуть и дать постоять 10 минут. Затем извлечь из формы, положить на решетку и посыпать зеленью.