Киш с лососем и рокфором

1 . Этап

Рыбу вымыть и разделать на филе без кожи.

2 . Этап

Филе нарезать небольшими кусочками или ломтиками, слегка посолить и поперчить.

3 . Этап

Муку просеять, добавить соль и масло, нарезанное небольшими кусочками.

4 . Этап

Растереть руками в однородную крошку. Добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.

5 . Этап

Если тесто все еще рассыпается, добавить сметану и вымесить.

6 . Этап

Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и вынести на холод на 1 час.

7 . Этап

Форму диаметром 26-28 см смазать жиром, размять по форме тесто, оформив высокий бортик, застелить пекарской бумагой и насыпать сухой горох. Поставить в духовку, нагретую до 180*С, на 10-15 минут.

8 . Этап

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

9 . Этап

Яйца взбить с солью и перцем, влить сливки и хорошо перемешать.

10 . Этап

Форму с подпеченным тестом достать из духовки, удалить горох и бумагу. На дно равномерно насыпать твердый сыр.

11 . Этап

Разложить рыбу.

12 . Этап

Сверху раскрошить рокфор.

13 . Этап

Залить заливкой.

14 . Этап

Поставить в духовку, запекать 30-40 минут.

15 . Этап

Готовый пирог вынуть и дать постоять 10 минут. Затем извлечь из формы, положить на решетку и посыпать зеленью.