Бифтекья (котлеты) с перцем

1 . Этап

Котлеты (бифтекья): в миске смешать фарш с луком, кусочком батона, яйцом, небольшим количеством орегано и мускатного ореха, 35 мл масла и уксусом. Посолить, поперчить. По желанию можете добавить пол-стакана тертого твердого пикантного сыра, типа Пекорино. Фарш должен быть эластичным и мягким. Если фарш жесткий, добавить немного воды. Сформировать 8 котлет.

2 . Этап

В сковороде разогреть оставшееся масло на сильном огне и обжарить быстро котлеты с двух сторон, до золотистой корочки. Выложить котлеты на блюдо.

3 . Этап

Овощи: В большой миске смешать крупно нарезанные перцы, помидоры, лук и петрушку. Слегка перемешать.

4 . Этап

В широкую кастрюлю выложить половину овощей, слегка посолить. Сверху выложить котлеты.

5 . Этап

Накрыть котлеты остальными овощами, слегка посолить, полить оливковым маслом и поставить кастрюлю на средний огонь.

6 . Этап

Как только овощи начнут вариться, уменьшить огонь. Готовить на медленном огне около 20 минут. Если необходимо, добавить полстакана воды.

7 . Этап

Дать блюду настояться 10-15 минут и Приятного аппетита!!!