Name: Мусака с фаршем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Баклажаны - 2-3 штук; Фарш - 500 грамм; Сыр плавленый - 150 грамм; Сыр твердый - 100 грамм; Лук репчатый - 1-2 штук; Помидор - 3 штуки; Кукуруза консервированная - 100 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Молоко - 500 миллилитров; Мука - 1,5 ст. ложки; Мускатный орех молотый - 0,5 чайных ложки; Соль - 2 чайных ложки; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Специи сухие для мяса - 1-2 щепоток; Масло растительное - 100 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мусака с фаршем

1. Баклажаны - 2-3 штук

2. Фарш - 500 грамм

3. Сыр плавленый - 150 грамм

4. Сыр твердый - 100 грамм

5. Лук репчатый - 1-2 штук

6. Помидор - 3 штуки

7. Кукуруза консервированная - 100 грамм

8. Масло сливочное - 50 грамм

9. Молоко - 500 миллилитров

10. Мука - 1,5 ст. ложки

11. Мускатный орех молотый - 0,5 чайных ложки

12. Соль - 2 чайных ложки

13. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

14. Специи сухие для мяса - 1-2 щепоток

15. Масло растительное - 100 миллилитров

Как вкусно приготовить - Мусака с фаршем

1. Этап

Баклажаны моем и нарезаем на продольные ломтики. Обсыпаем солью и оставляем минут на 20-30. За это время выделится сок и баклажаны отдадут всю свою горечь.

2. Этап

Делаем соус бешамель. Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и перемешиваем. Слегка обжариваем.

3. Этап

Небольшими порциями вливаем в масляно-мучную смесь молоко и хорошо размешиваем, чтобы в соусе не было комочков. Добавляем натертый плавленый сыр, щепотку соли и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с огня. Накрываем крышкой и оставляем остывать.

1. Этап. Мусака с фаршем: Небольшими порциями вливаем в масляно-мучную смесь молоко и хорошо размешиваем, чтобы в соусе не было комочков. Добавляем натертый плавленый сыр, щепотку соли и мускатный орех. Перемешиваем и убираем с огня. Накрываем крышкой и оставляем остывать.

4. Этап

Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем к луку фарш. Жарим минут 10.

1. Этап. Мусака с фаршем: Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем на растительном масле до полуготовности и добавляем к луку фарш. Жарим минут 10.

5. Этап

Помидоры моем, снимаем с них кожицу. Затем помидоры измельчаем и добавляем в фарш. Тушим все это минут 6-7 и убираем с огня.

6. Этап

Баклажаны промываем холодной водой, обсушиваем и поджариваем на сухой сковороде без масла. Можно запечь их в духовке.

7. Этап

Приступаем к сборке мусаки. Первым слоем у нас будут баклажаны. Выкладываем половину их на дно формы для запекания.

8. Этап

Добавляем к фаршу кукурузу и выкладываем половину фарша на баклажаны. Посыпаем специями, солью и перцем.

9. Этап

Выкладываем половину соуса, затем повторяем - баклажаны-фарш-бешамель. Верх посыпаем натертым твердым сыром и ставим мусаку в духовку. Запекаем 30-35 минут при температуре 180 градусов.