Рыбные шарики с французским акцентом

1 . Этап

Рыброе филе прокрутить через мясорубку. У меня была треска , которую я разделала на филешки, удалив кожу.

2 . Этап

К фаршу добавить тертый сыр, мелко порезанные зеленый лук и корнишоны. У меня корнишонов на момент приготовления не оказалось, взяла маринованный огурец, нарезала и слегка отжала. Перемешать.

3 . Этап

Добавить душистый перец и соль. С солью осторожно - сыр и корнишоны соленые, я чуть было не пересолила). по желанию можно добавить и карри. Ввести яйцо и муку. Смотрим по консистенции фарша, мне хватило 1ст. л. муки. Фарш хорошо вымесить, дать отдохнуть минут 20-30

4 . Этап

Чуть влажными руками сформировать маленькие шарики величиной с грецкий орех.. Обвалять в панировочных сухарях.

5 . Этап

Обжарить в достаточном количестве хорошо разогретого масла, на огне чуть меньше среднего.

6 . Этап

По необходимости масло добавлять. Дать остыть и можно подавать.