Баклажановый пирог

1 . Этап

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать на полосы, засыпать 1 ст. л. соли и залить водой. Оставить на 30 минут.

2 . Этап

Затем баклажаны хорошо отжать и порезать на кубики, в чашу мультиварки налить растительное масло и выложить баклажаны. Включаем режим Жарка, на 18 минут. Обжариваем баклажаны.

3 . Этап

Очистить лук и морковь, на тереть на крупной терке. Добавляем к баклажанам и обжариваем до мягкости овощей. Затем выложить на сито ( не железное!!!) и дать стечь лишней жидкости.

4 . Этап

Холодное масло натереть на крупной терке.

5 . Этап

Просеиваем муку, добавляем соль, перетираем быстро пальцами в крошку. Вбить яйцо.

6 . Этап

Замесить тесто. На 30 минут в холод.

7 . Этап

В чашу мультиварки положить круг пергамента, смазать его растительным маслом, выложить тесто, размять пальцами по дну чаши, формируя бортики. Сверху присыпать небольшим количеством муки.

8 . Этап

Сверху на тесто выкладываем баклажаны.

9 . Этап

Делаем заливку. 2 яйца взбить с небольшой щепоткой соли

10 . Этап

Влить молоко и хорошо перемешать.

11 . Этап

Добавить тертый сыр, перемешиваем.

12 . Этап

Вылить сверху на баклажаны и посыпать укропом.

13 . Этап

Аккуратно вынуть пирог, потянув за края пергамента. Сразу отделить пергамент от боков пирога. Затем порезать на порционные куски.

14 . Этап

И аккуратно переложить на другое блюдо.

15 . Этап

И приятного аппетита!

16 . Этап

Очень нежно, очень сочно и очень сытно... Минус: очень быстро съедается...