Баклажановый пирог

1. Этап

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать на полосы, засыпать 1 ст. л. соли и залить водой. Оставить на 30 минут.

2. Этап

Затем баклажаны хорошо отжать и порезать на кубики, в чашу мультиварки налить растительное масло и выложить баклажаны. Включаем режим Жарка, на 18 минут. Обжариваем баклажаны.

3. Этап

Очистить лук и морковь, на тереть на крупной терке. Добавляем к баклажанам и обжариваем до мягкости овощей. Затем выложить на сито ( не железное!!!) и дать стечь лишней жидкости.

4. Этап

Холодное масло натереть на крупной терке.

5. Этап

Просеиваем муку, добавляем соль, перетираем быстро пальцами в крошку. Вбить яйцо.

6. Этап

Замесить тесто. На 30 минут в холод.

7. Этап

В чашу мультиварки положить круг пергамента, смазать его растительным маслом, выложить тесто, размять пальцами по дну чаши, формируя бортики. Сверху присыпать небольшим количеством муки.

8. Этап

Сверху на тесто выкладываем баклажаны.

9. Этап

Делаем заливку. 2 яйца взбить с небольшой щепоткой соли

10. Этап

Влить молоко и хорошо перемешать.

11. Этап

Добавить тертый сыр, перемешиваем.

12. Этап

Вылить сверху на баклажаны и посыпать укропом.

13. Этап

Аккуратно вынуть пирог, потянув за края пергамента. Сразу отделить пергамент от боков пирога. Затем порезать на порционные куски.

14. Этап

И аккуратно переложить на другое блюдо.

15. Этап

И приятного аппетита!

16. Этап

Очень нежно, очень сочно и очень сытно... Минус: очень быстро съедается...