Мароканский пряный морковный суп

1 . Этап

Красную чечевицу от Мистраль промыть.

2 . Этап

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле минуты 2.

3 . Этап

Добавить специи. Кориандр и зиру измельчить при помощи ступки. Обжарить на умеренном огне еще минуты 2-3, чтобы специи раскрыли свой аромат.

4 . Этап

Добавить нарезанную морковь, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 10-15, пока морковь не станет мягкой.

5 . Этап

Добавить чечевицу и протертые томаты.

6 . Этап

Влить горячую воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить минут 20-25, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу. Количества воды будет зависеть от от того, какой консистенции Вы хотите получить суп.

7 . Этап

Готовый суп пюрировать с помощью блендера. Для подачи я использовала оливковое масло, сушеную мяту и сумах. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!