Салат из свеклы на зиму

1. Этап

Варим свеклу до готовности и очищаем от кожуры.

2. Этап

Натираем на средней терке.

3. Этап

Перекладываем свеклу в сотейник. Добавляем пол чайной ложки соли, столовую ложку яблочного уксуса.

4. Этап

Перемешиваем и готовим на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.

5. Этап

Тем временем мелко нарезаем чеснок.

6. Этап

Добавляем к свекле мяту по вкусу и чеснок. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.

7. Этап

Раскладываем салат по баночкам. Банки с крышками перед использованием обязательно стерилизуем. Накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

8. Этап

На дно глубокой кастрюли выкладываем полотенце, на которое устанавливаем банки. Заливаем теплой водой до уровня плечиков банок.

9. Этап

Ставим на огонь и после закипания стерлизиуем еще 10 минут.

10. Этап

Достаем банки и плотно закручиваем крышками.