Заварные кольца с апельсиновым кремом

1. Этап

Ингредиенты для теста

2. Этап

Кладем в сотейник масло, сахар, соль, наливаем воду и все это ставим на средний огонь до тех пор, пока масло не растает.

3. Этап

Теперь снимаем с огня, всыпаем муку и тщательно размешиваем. Снова возвращаем на огонь и помешиваем, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника, около 2-3 минут.

4. Этап

Перекладываем тесто в миску и даем ему остыть минут 5. Теперь добавляем по одному яйца и хорошо перемешиваем. Можно использовать лопатку, миксер, но ручному миксеру будет очень трудно справиться с этим делом, лучше использовать стационарный для этого дела.

5. Этап

Вот такое блестящее тесто должно получиться. Оно ни в коем случае не должно быть жидким!, поэтому последнее яйцо лучше добавлять по частям. В лучшем случае оно еле-еле стекает с лопатки

6. Этап

Разогреваем духовку до 200 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень кольца. У меня не было мешка и я воспользовалась обычным полиэтиленовым пакетом. Не так и красиво, но ничего. Выпекаем до золотисто-оранжеватого цвета и готовности, около 20-25 минут, все зависит от вашей духовки.

7. Этап

Ингредиенты для крема. Лучше конечно сначала приготовить крем, а потом уже тесто.

8. Этап

Перемешиваем яйца с сахаром. Всыпаем муку, перемешиваем.

9. Этап

Вливаем молоко, добавляем цедру и сок апельсина. Ставим на огонь и помешивая варим наш крем до загустения.

10. Этап

Вот такие вот колечки)

11. Этап

Теперь разрезаем пополам, наши остывшие кольца и наполняем кремом.

12. Этап

Все!! Посыпаем сахарной пудрой и подаем с чаем или кофе)