Кнедли с абрикосами

1 . Этап

Вынуть косточку из абрикосов, положить в мисочку, посыпать сахаром и спрыснуть ароматизатором. Перемешать. Выложить в формочку для льда и поставить в морозилку. Этот шаг позволяет легче сформовать кнедлики и не дать начинке вытечь раньше времени. Обычно я это делаю накануне.

2 . Этап

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Слегка взбиваем венчиком яйцо и смешиваем с растопленным маслом.

3 . Этап

Добавляем творог и семолину.

4 . Этап

Затем начинаем постепенно добавлять муку. Ее количество может колебаться от 60 до 120 грамм. Это зависит от сухости творога. Чем ниже процент его жирности, тем он более водянист, тем больше потребуется муки. Готовое тесто убираем в холодильник.

5 . Этап

На сковороде растопить масло. Панировочные сухари смешать с какао и слегка обжарить в масле на сковороде.

6 . Этап

Достаем тесто, делим его на десять частей. Кусочек теста разминаем в руках в лепешку, выкладываем начинку...

7 . Этап

... и скатываем в шарик.

8 . Этап

К этому времени вода в кастрюле уже закипела. Огонь убавляем, вода не должна кипеть. Опускаем в нее кнедлики на 15-20 минут. Не допускайте бурного кипения.

9 . Этап

Подать можно двумя способами.1. Готовые кнедлики вынуть шумовкой и полить соусом из шоколадных сухарей. 2. Со сметаной.