Ингредиенты для - Суфле из красной рыбы с Белугой
Как вкусно приготовить - Суфле из красной рыбы с Белугой
1. Этап
В кипящей воде отварить чёрную чечевицу, которую ещё называют "Белуга", в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки.
2. Этап
Измельчить филе блендером, добавить сок лимона. Желтки отделить от белков. Белки взбейте в крепкую пену.
3. Этап
Добавить в фарш творожный сыр, 2 желтка, сливки, соль и немного мускатного ореха. Выложить измельчённую петрушку и хорошо перемешать.
4. Этап
Высыпать подготовленную "Белугу" и ещё раз перемешать.
5. Этап
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.
6. Этап
Разложить по порционным формочкам или чашкам, поместить в горячую пароварку. Готовить на самом медленом огне 20 минут. Во время приготовления суфле поднимается, позаботьтесь о том, чтоб крышка была выше формочек на 5-6 см.
