Скандинавский паштет
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Скандинавский паштет

1. Говяжья печень - 300 г
2. Бекон - 150 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Яйцо куриное - 1 шт
5. Молоко - 300 мл
6. Масло сливочное - 3 ст. л.
7. Мука пшеничная - 3 ст. л.
8. Лавровый лист - 6 шт
9. Гвоздика - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Скандинавский паштет

1. Этап

С печенки снять пленки и удалить желчные протоки, нарезать на средние куски. Так же нарезаем лук и бекон. Пропускаем через мясорубку, если время позволяет то 2 раза. Я пропуская 2 раза, паштет получает более нежный и воздушный. Добавляем яйцо и перемешиваем.

1. Этап. Скандинавский паштет: С печенки снять пленки и удалить желчные протоки, нарезать на средние куски. Так же нарезаем лук и бекон. Пропускаем через мясорубку, если время позволяет то 2 раза. Я пропуская 2 раза, паштет получает более нежный и воздушный. Добавляем яйцо и перемешиваем.

2. Этап

Муку обжариваем в масле, примерно 2-3 мин. Добавляем молоко. тщательно перемешиваем, что бы избежать комков, и варим до загустения, примерно 4-5 мин. Соус немного остудить.

1. Этап. Скандинавский паштет: Муку обжариваем в масле, примерно 2-3 мин. Добавляем молоко. тщательно перемешиваем, что бы избежать комков, и варим до загустения, примерно 4-5 мин. Соус немного остудить.

3. Этап

Смешать соус и печеночную массу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую гвоздику. Хорошо перемешать. Для удобства смесь перелить в кувшин, так удобнее разливать по формочкам (это я подглядела у Гордона Рамзи).

1. Этап. Скандинавский паштет: Смешать соус и печеночную массу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить молотую гвоздику. Хорошо перемешать. Для удобства смесь перелить в кувшин, так удобнее разливать по формочкам (это я подглядела у Гордона Рамзи).

4. Этап

Разливаем по формочкам.

1. Этап. Скандинавский паштет: Разливаем по формочкам.

5. Этап

Можно разлить в 1 лоток. Устанавливаем формочки или лоток в глубокий противень наполненный водой. На дно лучше положить тряпочку или полотенце, что бы наши формы не катались (это я тоже у Гордона подсмотрела).

1. Этап. Скандинавский паштет: Можно разлить в 1 лоток. Устанавливаем формочки или лоток в глубокий противень наполненный водой. На дно лучше положить тряпочку или полотенце, что бы наши формы не катались (это я тоже у Гордона подсмотрела).

6. Этап

В лотке запекаем примерно 1 час при 180 С. Надо что бы паштет пропекся в самом центре.

1. Этап. Скандинавский паштет: В лотке запекаем примерно 1 час при 180 С. Надо что бы паштет пропекся в самом центре.

7. Этап

В порционных формочках запекать примерно 40 мин.

1. Этап. Скандинавский паштет: В порционных формочках запекать примерно 40 мин.

8. Этап

Подавать горячим или остывшим. Замечательно сочетается с черным хлебом, солеными или маринованными огурцами и свеклой.

1. Этап. Скандинавский паштет: Подавать горячим или остывшим. Замечательно сочетается с черным хлебом, солеными или маринованными огурцами и свеклой.