Клафути с засахаренными маслинами

1 . Этап

Вскипятить 300 мл. воды. Промыть маслины от рассола и бланшировать в кипящей воде в течении 5 минут, затем еще раз промыть и откинуть на дуршлаг.

2 . Этап

Соединить 75 г. сахарного песка и 300 мл. воды в кастрюле, довести до кипения, добавить маслины.

3 . Этап

Уменьшить нагрев до среднего и варить 2 часа в кастрюле с закрытой крышкой. Снять кастрюлю с огня и крышку с кастрюли.

4 . Этап

Когда маслины остынут, снова накрыть кастрюлю крышкой и продержать их в сиропе минимум сутки (но не дольше трех дней). Вот такие засахаренные маслины получаются.

5 . Этап

Слегка взбить 2 яйца с растопленным сливочным маслом.

6 . Этап

Измельчить в комбайне или блендере очищенный миндаль с 20 граммами сахарного песка.

7 . Этап

И соединить их с яично-масляной смесью.

8 . Этап

Взбить до пушистости 3 желтка с 55 г. сахарного песка и ванилином.

9 . Этап

Продолжать взбивать венчиком или на медленной скорости миксера, постепенно добавляя молоко, муку и соль.

10 . Этап

Влить получившееся тесто в миндальную смесь и хорошо перемешать.

11 . Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см.

12 . Этап

Равномерно разложить засахаренные маслины по всей поверхности теста.

13 . Этап

Выпекать клафути в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой и можно подавать, ведь клафути намного вкуснее, пока теплый. Впрочем, остывший он тоже неплох.

14 . Этап

Приглашаю вас угоститься этим восхитительно нежным десертом и влюбиться в его вкус!