Name: Булочки в яблоках
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука - 350 гр.; Молоко - 180 мл.; Масло сливочное - 45 гр.; Сахар - 20 гр.; Соль - по вкусу; Дрожжи сухие - 4 гр.; Изюм - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Коньяк - 1 ст. л.; Яблоки - 3 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки в яблоках

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Молоко 180 мл.

3. Масло сливочное 45 гр.

4. Сахар 20 гр.

5. Соль по вкусу

6. Дрожжи сухие 4 гр.

Начинка

1. Изюм 2 ст. л.

2. Сахар коричневый 2 ст. л.

3. Масло сливочное 1 ст. л.

4. Коньяк 1 ст. л.

Дополнительно

1. Яблоки 3 шт.

2. Желток куриного яйца 1 шт.

3. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки в яблоках

1. Этап

Яблоки вымыть. Масло сливочное растопить. Изюм замочить в коньяке. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки (из общего количества). Поставить опару на 10 минут в тёплое место.

2. Этап

Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.

1. Этап. Булочки в яблоках: Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.

3. Этап

Через час тесто обмять.

4. Этап

Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать "коньячный" изюм. Свернуть рулетом.

1. Этап. Булочки в яблоках: Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать

5. Этап

Яблоки разрезать пополам, удалить мякоть, сделав чашечки. Выставить в противень.

6. Этап

Рулет нарезать на 6-ть одинаковых частей, выставить в яблочные чашки, прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, 20-25 минут, в тёплом месте. Перед выпеканием смазать заготовки смесью молока и желтка, посыпать коричневым сахаром.