Пилав по-индийски

1 . Этап

Для приготовления пилава я использовала рис в пакетиках для варки "Мистраль".

2 . Этап

Вскипятим воду и опускаем пакетики с рисом в кипяток.

3 . Этап

Пока он варится, приготовим "заправку" для будущего пилава. Вот то, что нам для нее понадобится.

4 . Этап

Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем палочку корицы, зерна кардамона и бадьян несколько минут, чтобы они отдали маслу свой аромат.

5 . Этап

Пока специи прогреваются в масле, мелко нарежем половинку луковицы и крупный зубчик чеснока.

6 . Этап

Добавляем в сковороду овощи, кешью, растертую между ладонями зиру, и жарим 5-6 минут, пока лук не приобретет слегка золотистый оттенок.

7 . Этап

Кладем куркуму, промытый изюм, солим и прогреваем все вместе еще полминуты. Снимаем с огня.

8 . Этап

Тем временем сварился наш рис! Достаем из воды пакетики, осторожно надрезаем и выкладываем в сковороду. Снова включаем нагрев и, помешивая, несколько секунд прогреваем до однородного окрашивания риса.

9 . Этап

Все! Пилав по-индийски с ярким вкусом и ароматом готов! Выкладываем его на блюдо и посыпаем кинзой. Пусть Вам будет вкусно!