Куриные колбаски с сыром

1. Этап

Подготовить необходимые ингредиенты. Свиную череву замочить в холодной воде примерно на 1 час. Промыть внутри под краном.

2. Этап

Крупно порезать репчатый лук. Обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета.

3. Этап

Мясо грудки и бедра прокрутить на мясорубке.

4. Этап

Добавить жареный лук.

5. Этап

Добавить чеснок.

6. Этап

Мелко порезаные петрушку и укроп.

7. Этап

Влить 200 мл. ледяной воды.

8. Этап

Добавить соль, нитритную соль и специи. Я взяла готовую смесь для блюд барбекю и гриль.

9. Этап

Вымесить фарш в чаше миксера 10 минут на средней скорости. Или руками минут 15-20.

10. Этап

Нарезать мелкими кубиками полутвердый сыр.

11. Этап

Высыпать сыр в фарш и еще минуты три вмешивать, чтобы равномерно разошелся.

12. Этап

Надеть на носик колбасного шприца череву.

13. Этап

Аккуратно наполнить колбаску. Не слишком туго, но и без пустот. Это моя первая в жизни колбаса, так что пришлось приноровиться.

14. Этап

Покатать колбаской по столу для более равномерного распределения фарша.

15. Этап

Вот такие получились.

16. Этап

Можно свернуть колечком. Будет очень симпатично.

17. Этап

Сложить колбаски в кастрюлю. Плотно не надо. Залить кипятком, дать постоять 15 минут, слить. Снова залить кипятком на 15 минут.

18. Этап

Дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник. Если не будете сразу готовить, то можно потом заморозить, предварительно завернув в пленку.

19. Этап

Разогреваем мангал.

20. Этап

Обжариваем колбаски до золотистой корочки с обеих сторон около 15 мин.

21. Этап

Подавать горячими. Но и холодные они тоже очень вкусные.

22. Этап

Идеально дополнить салатом из свежих овощей и зелени прямо с грядки!