Куриные колбаски с сыром

1 . Этап

Подготовить необходимые ингредиенты. Свиную череву замочить в холодной воде примерно на 1 час. Промыть внутри под краном.

2 . Этап

Крупно порезать репчатый лук. Обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета.

3 . Этап

Мясо грудки и бедра прокрутить на мясорубке.

4 . Этап

Добавить жареный лук.

5 . Этап

Добавить чеснок.

6 . Этап

Мелко порезаные петрушку и укроп.

7 . Этап

Влить 200 мл. ледяной воды.

8 . Этап

Добавить соль, нитритную соль и специи. Я взяла готовую смесь для блюд барбекю и гриль.

9 . Этап

Вымесить фарш в чаше миксера 10 минут на средней скорости. Или руками минут 15-20.

10 . Этап

Нарезать мелкими кубиками полутвердый сыр.

11 . Этап

Высыпать сыр в фарш и еще минуты три вмешивать, чтобы равномерно разошелся.

12 . Этап

Надеть на носик колбасного шприца череву.

13 . Этап

Аккуратно наполнить колбаску. Не слишком туго, но и без пустот. Это моя первая в жизни колбаса, так что пришлось приноровиться.

14 . Этап

Покатать колбаской по столу для более равномерного распределения фарша.

15 . Этап

Вот такие получились.

16 . Этап

Можно свернуть колечком. Будет очень симпатично.

17 . Этап

Сложить колбаски в кастрюлю. Плотно не надо. Залить кипятком, дать постоять 15 минут, слить. Снова залить кипятком на 15 минут.

18 . Этап

Дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник. Если не будете сразу готовить, то можно потом заморозить, предварительно завернув в пленку.

19 . Этап

Разогреваем мангал.

20 . Этап

Обжариваем колбаски до золотистой корочки с обеих сторон около 15 мин.

21 . Этап

Подавать горячими. Но и холодные они тоже очень вкусные.

22 . Этап

Идеально дополнить салатом из свежих овощей и зелени прямо с грядки!