Name: Булочки на мацони Воскресные
Yield: 1
Ingredients: Мука - 420 гр.; Мацони из коровьего молока - 280 мл.; Вода - 50 мл.; Дрожжи сухие - 4 гр.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ч. л.; Кунжут - 2 ч. л.; Мука - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки на мацони Воскресные

Тесто

1. Мука 420 гр.

2. Мацони из коровьего молока 280 мл.

3. Вода 50 мл.

4. Дрожжи сухие 4 гр.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 2 ч. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 2 ч. л.

2. Кунжут 2 ч. л.

3. Мука 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки на мацони Воскресные

1. Этап

Дрожжи развести в воде, муку просеять с солью. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Я поступаю таким образом: при помощи миксера соединяю все продукты, а затем вымешиваю тесто руками. Тесто мягкое, слегка липнущее к рукам. Поэтому рабочую поверхность и руки следует смазать небольшим количеством растительного масла. А вот муки добавлять не стоит. Можно готовить тесто для этих булочек и на густом йогурте (4-6% жирности) или использовать каймак. Но на мой взгляд, на мацони булочки получаются особенно хороши (на кефире уже не то...)

2. Этап

Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь). Внутреннюю сторону пленки лучше смазать растительным маслом, потому...

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь). Внутреннюю сторону пленки лучше смазать растительным маслом, потому...

3. Этап

Потому что к утру тесто очень сильно поднимется и снять пленку будет проблематично.

4. Этап

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, слегка обмять его. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на прямоугольники размером примерно 3х6 см.

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, слегка обмять его. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на прямоугольники размером примерно 3х6 см.

5. Этап

Каждый прямоугольник скрутить рулетом и смазать верх водой.

6. Этап

Стороной, смазанной водой, обмакнуть рулетик в кунжут.

7. Этап

Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки льняным полотенцем и оставить для подхода на 30-35 минут.

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки льняным полотенцем и оставить для подхода на 30-35 минут.

8. Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 200*С духовке 5-7 минут. Затем убавить температуру до 180*С и печь еще 10-15 минут до легкой золотистой корочки (конечно, ориентироваться нужно на свою духовку)