Name: Булочки на мацони Воскресные
Yield: 1
Ingredients: Мука - 420 гр.; Мацони из коровьего молока - 280 мл.; Вода - 50 мл.; Дрожжи сухие - 4 гр.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ч. л.; Кунжут - 2 ч. л.; Мука - 2 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки на мацони Воскресные

1. Тесто Мука 420 гр.

2. Тесто Мацони из коровьего молока 280 мл.

3. Тесто Вода 50 мл.

4. Тесто Дрожжи сухие 4 гр.

5. Тесто Соль 1 ч. л.

6. Тесто Сахар 2 ч. л.

7. Дополнительно Масло растительное 2 ч. л.

8. Дополнительно Кунжут 2 ч. л.

9. Дополнительно Мука 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки на мацони Воскресные

1 . Этап

Дрожжи развести в воде, муку просеять с солью. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Я поступаю таким образом: при помощи миксера соединяю все продукты, а затем вымешиваю тесто руками. Тесто мягкое, слегка липнущее к рукам. Поэтому рабочую поверхность и руки следует смазать небольшим количеством растительного масла. А вот муки добавлять не стоит. Можно готовить тесто для этих булочек и на густом йогурте (4-6% жирности) или использовать каймак. Но на мой взгляд, на мацони булочки получаются особенно хороши (на кефире уже не то...)

2 . Этап

Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь). Внутреннюю сторону пленки лучше смазать растительным маслом, потому...

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь). Внутреннюю сторону пленки лучше смазать растительным маслом, потому...

3 . Этап

Потому что к утру тесто очень сильно поднимется и снять пленку будет проблематично.

4 . Этап

Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, слегка обмять его. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на прямоугольники размером примерно 3х6 см.

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, выложить тесто, слегка обмять его. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на прямоугольники размером примерно 3х6 см.

5 . Этап

Каждый прямоугольник скрутить рулетом и смазать верх водой.

6 . Этап

Стороной, смазанной водой, обмакнуть рулетик в кунжут.

7 . Этап

Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки льняным полотенцем и оставить для подхода на 30-35 минут.

1. Этап. Булочки на мацони Воскресные: Выложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом), на расстоянии друг от друга. Накрыть булочки льняным полотенцем и оставить для подхода на 30-35 минут.

8 . Этап

Выпекать булочки в заранее разогретой до 200*С духовке 5-7 минут. Затем убавить температуру до 180*С и печь еще 10-15 минут до легкой золотистой корочки (конечно, ориентироваться нужно на свою духовку)