Name: Котлетка из куриной голени
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная - 4 шт; Фарш мясной - 250 г; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 4 шт; Соль - 4 шт; Специи - 4 шт; Хлеб - 1 ломт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлетка из куриной голени

1. Голень куриная - 4 шт

2. Фарш мясной - 250 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Шампиньоны - 4 шт

5. Соль - 4 шт

6. Специи - 4 шт

7. Хлеб - 1 ломт.

Как вкусно приготовить - Котлетка из куриной голени

1. Этап

Голени помыть, обсушить салфеткой. Аккуратно подрезаем сухожилия в верхней и нижней части голени, постепенно отделяя мясо от кости. Когда голень будет выглядеть как №2 на фото, берём голень в одну руку, а другой берёмся за кость снизу. Вращательными движениями тянем за кость, извлекая её через низ голени.

2. Этап

В голени много связок/сухожилий, нам они не нужны. Ставим голень вертикаль, слегка надавив на неё по бокам вниз. В результате этого действия связки вылезут наружу. Срезаем их ножницами. Солим, перчим ножки и отправляем в холодильник.

1. Этап. Котлетка из куриной голени: В голени много связок/сухожилий, нам они не нужны. Ставим голень вертикаль, слегка надавив на неё по бокам вниз. В результате этого действия связки вылезут наружу. Срезаем их ножницами. Солим, перчим ножки и отправляем в холодильник.

3. Этап

В фарш (у меня был из постной свинины) солим, перчим, добавляем натёртую луковицу (можно просто мелко нарезать), намоченный ломтик хлеба. Перемешать.

1. Этап. Котлетка из куриной голени: В фарш (у меня был из постной свинины) солим, перчим, добавляем натёртую луковицу (можно просто мелко нарезать), намоченный ломтик хлеба. Перемешать.

4. Этап

Берём маленький шампиньон, "прячем" его в фарш. Фаршируем голень фаршем с шампиньоном. Сыну нравится, когда в фарш я заворачиваю омлет с помидором. Мужу больше нравится, когда фарш перемешивается с жаренными с луком грибами. В принципе, можно сделать любимую котлетку или зразу и зафаршировать ней голень. Зафаршированные голени отправляем в смазанную форму для запекания и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут (ориентируемся на свою духовку).