Name: Стью из говядины с мускатной тыквой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 400 г; Тыква - 250 г; Вино красное сухое - 0,5 стак.; Томаты вяленые - 0,5 стак.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Розмарин - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Бульон - 1,5 стак.; Петрушка - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стью из говядины с мускатной тыквой

1. Говядина - 400 г

2. Тыква - 250 г

3. Вино красное сухое - 0,5 стак.

4. Томаты вяленые - 0,5 стак.

5. Масло оливковое - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Розмарин - 1 ч. л.

9. Тимьян - 1 ч. л.

10. Мука пшеничная - 2 ст. л.

11. Бульон - 1,5 стак.

12. Петрушка - 2 ст. л.

13. Соль - по вкусу

14. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Стью из говядины с мускатной тыквой

1. Этап

Продукты. Мясо уже нарезано, как на гуляш.

2. Этап

Тыква нарезана крупными кубиками, чеснок - мелко, лук - полукольцами

3. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок, добавить розмарин и тимьян. Обжарить до мягкости лука на слабом огне.

1. Этап. Стью из говядины с мускатной тыквой: В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить лук, чеснок, добавить розмарин и тимьян. Обжарить до мягкости лука на слабом огне.

4. Этап

Пока лук с чесноком обжариваются, перемешать куски говядины с солью, перцем и мукой.

5. Этап

Увеличить огонь в кастрюле с луком, чесноком и приправами до умеренно сильного и положить мясо, обжаривать мясо, пока оно не зарумянится.

1. Этап. Стью из говядины с мускатной тыквой: Увеличить огонь в кастрюле с луком, чесноком и приправами до умеренно сильного и положить мясо, обжаривать мясо, пока оно не зарумянится.

6. Этап

Добавить вино, деревянной ложкой осторожно отделить прилипшие куски мяса со дна кастрюли, добавить тыкву, вяленые томаты, хорошо перемешать.

1. Этап. Стью из говядины с мускатной тыквой: Добавить вино, деревянной ложкой осторожно отделить прилипшие куски мяса со дна кастрюли, добавить тыкву, вяленые томаты, хорошо перемешать.

7. Этап

Добавить говяжий бульон, чтобы он покрывал мясо и тыкву (как видно на фото, я немного перелила), довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить под крышкой в течение часа. Надо сказать, что весь мой "перелив" хорошо утушился за это время, а мясо получилось очень мягким и сочным. В конце скорректируйте на соль и перец.

1. Этап. Стью из говядины с мускатной тыквой: Добавить говяжий бульон, чтобы он покрывал мясо и тыкву (как видно на фото, я немного перелила), довести до кипения, затем огонь уменьшить и тушить под крышкой в течение часа. Надо сказать, что весь мой

8. Этап

Я решила подавать в керамической небольшой кастрюле-горшочке. Прогрела его несколько раз кипятком, переложила стьют из обычной кастрюли и посыпала петрушкой. Мясо обильно поливали получившимся ароматным соусом, очень вкусно с хрустящим хлебушком.