Булочки Русские бриоши

1. Этап

Для приготовления теста я использовала сахар коричневый универсальный от "Мистраль".

2. Этап

Для замеса теста использовала хлебопечь, хотя можно также замесить обычным способом. Все ингредиенты: муку, сахар коричневый универсальный от "Мистраль", соль, одно яйцо, молоко, ванилин, размягчённое сливочное масло и активные дрожжи - загружаем в ёмкость хлебопечи и ставим на режим замеса и второго подъёма. У меня это время - 1 час 40 минут. Через указанное время тесто готово.

3. Этап

Делим готовое тесто на 6 равных частей.

4. Этап

И каждый кусочек теста - ещё на 3 равные части.

5. Этап

Раскатываем из теста кружки. Подсыпаем муку, чтобы не липло. На каждый кружок кладём по полчайной ложки джема. Можно брать любой любимый джем. Я брала вишнёвый и абрикосовый. Мне понравился этот рецепт тем, что в одной булочке можно сочетать разные виды джема: два и даже три.

6. Этап

Каждый кружок теста с джемом сворачиваем дважды в уголок. Не давим, тесто не должно слипнуться.

7. Этап

Берём форму для маффинов, если простая, то смазываем маслом. Я брала силиконовую, смазывать маслом не было необходимости. И аккуратно в каждое отверстие уголками вниз вкладываем по три полуфабриката. Не нужно укладывать их плотно или давить.

8. Этап

Далее нам понадобится сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее применим в этой выпечке благодаря карамельному вкусу.

9. Этап

Каждую булочку смазываем кисточкой взбитым яйцом и обильно посыпаем сахаром коричневым демерара от "Мистраль". Даём булочкам подойти 15 минут. Ставим выпекать в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Я обычно ставлю силиконовую форму на решётку.

10. Этап

Булочки готовы. Даём им слегка остыть. Вынимаем из форм.

11. Этап

Приятного аппетита!