Ингредиенты для - Абрикосовый пирог с безе
Как вкусно приготовить - Абрикосовый пирог с безе
1. Этап
Подготовить продукты.
2. Этап
Сливочное масло натереть на крупной терке, пересыпая мукой, или просто растереть руками в однородную крошку. Желтки растереть с солью, добавить мучную смесь.
3. Этап
Быстро замесить тесто. Если тесто не будет собираться в комок, добавить 2-3 ст. л. холодной воды. Размять тесто в лепешку,
4. Этап
Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минут на 45. Тем временем абрикосы освободить от косточек, нарезать тонкими пластинками - дольками.
5. Этап
Белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 ст. л., добавляя сахар.
6. Этап
Противень или форму застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, переложить в форму и оформить высокий бортик. Сверху на тесто выложить абрикосы, разровнять, посыпать рубленым миндалем.
7. Этап
Белковую массу выложить поверх пирога, разровнять, вилкой нарисовать волнистый узор.
8. Этап
Выпекать пирог при температуре 180*С около 45 минут. Чтобы безе не подгорало, как только оно подрумянится, надо накрыть пирог фольгой.
