Name: Фаршированная свиная рулька
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Вода газированная - 1 л; Вино красное сухое - 200 мл; Чеснок - 7 зуб.; Перец черный - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Соль - 2 ч. л.; Рулька - 1 шт; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Малина - 20 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная свиная рулька

Маринад

1. Вода газированная 1 л

2. Вино красное сухое 200 мл

3. Чеснок 7 зуб.

4. Перец черный 5 шт

5. Лавровый лист 2 шт

6. Соль 2 ч. л.

Начинка

1. Рулька 1 шт

2. Шампиньоны 300 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Малина 20 шт

Как вкусно приготовить - Фаршированная свиная рулька

1. Этап

Рульку моем, скоблим. Осторожно, стараясь не повредить кожу, вынимаем кость. Смешиваем все ингредиенты для маринада, подогреваем его до 36,6 градусов (температура тела). Рульку заливаем теплым маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 час.

2. Этап

Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу. Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.

1. Этап. Фаршированная свиная рулька: Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу. Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.

3. Этап

Отдельно обжариваем порезанный кубиком лук.

4. Этап

Малину, если она свежая, положить на час в морозилку. У меня замороженная.

5. Этап

Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).

1. Этап. Фаршированная свиная рулька: Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).

6. Этап

Раскрываем фольгу, ставим температуру 250 градусов и запекаем еще 10 минут для румяной корочки.

7. Этап

Даем остыть, убираем нитки и наслаждаемся

8. Этап

В разрезе. Мясо благодаря маринаду становится мягким, а начинка придает невероятный вкус и аромат. Попробуйте, это безумно вкусно. Автор рецепта предлагает для соуса к блюду взбить в блендере малину и смешать с соком, который выделяется при запекании.