Name: Фаршированная свиная рулька
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Вода газированная - 1 л; Вино красное сухое - 200 мл; Чеснок - 7 зуб.; Перец черный - 5 шт; Лавровый лист - 2 шт; Соль - 2 ч. л.; Рулька - 1 шт; Шампиньоны - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Малина - 20 шт

Ингредиенты для - Фаршированная свиная рулька

1. Маринад Вода газированная 1 л

2. Маринад Вино красное сухое 200 мл

3. Маринад Чеснок 7 зуб.

4. Маринад Перец черный 5 шт

5. Маринад Лавровый лист 2 шт

6. Маринад Соль 2 ч. л.

7. Начинка Рулька 1 шт

8. Начинка Шампиньоны 300 г

9. Начинка Лук репчатый 1 шт

10. Начинка Соль по вкусу

11. Начинка Перец черный по вкусу

12. Начинка Малина 20 шт

Как вкусно приготовить - Фаршированная свиная рулька

1 . Этап

Рульку моем, скоблим. Осторожно, стараясь не повредить кожу, вынимаем кость. Смешиваем все ингредиенты для маринада, подогреваем его до 36,6 градусов (температура тела). Рульку заливаем теплым маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 час.

2 . Этап

Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу. Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.

1. Этап. Фаршированная свиная рулька: Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу. Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.

3 . Этап

Отдельно обжариваем порезанный кубиком лук.

4 . Этап

Малину, если она свежая, положить на час в морозилку. У меня замороженная.

5 . Этап

Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).

1. Этап. Фаршированная свиная рулька: Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).

6 . Этап

Раскрываем фольгу, ставим температуру 250 градусов и запекаем еще 10 минут для румяной корочки.

7 . Этап

Даем остыть, убираем нитки и наслаждаемся

8 . Этап

В разрезе. Мясо благодаря маринаду становится мягким, а начинка придает невероятный вкус и аромат. Попробуйте, это безумно вкусно. Автор рецепта предлагает для соуса к блюду взбить в блендере малину и смешать с соком, который выделяется при запекании.