Name: Тыквенный пирог с пралине
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 90 гр.; Мука - 170 гр.; Водка - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Вода - по вкусу; Пюре овощное - 2 ст.; Молоко сгущеное - 150 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Специи - 1 ч. л.; Грецкие орехи - 50 гр.; Сахар - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный пирог с пралине

Тесто

1. Масло сливочное 90 гр.

2. Мука 170 гр.

3. Водка 1 ст. л.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Соль 1 щепотка

6. Вода по вкусу

Начинка

1. Пюре овощное 2 ст.

2. Молоко сгущеное 150 гр.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Специи 1 ч. л.

Пралине

1. Грецкие орехи 50 гр.

2. Сахар 100 гр.

Как вкусно приготовить - Тыквенный пирог с пралине

1. Этап

Масло с мукой перетереть до однородной масляной крошки. Добавить водку, желток и попробовать собрать все в комок, если потребуется, добавить понемногу (!) ледяную воду (я обошлась без нее). Тесто отправить в холодильник часа на два.

2. Этап

Раскатать тесто толщиной 2 -3 мм и уложить в форму. Наколоть вилкой.

3. Этап

Выложить пергамент на тесто и наполнить "утяжелителем" (горох, фасоль или специальные камушки). Запечь с этим грузом при 200 градусах около 10 - 12 минут. Удалить бумагу с грузом.

1. Этап. Тыквенный пирог с пралине: Выложить пергамент на тесто и наполнить

4. Этап

Приготовить начинку пирога, смешав все компоненты.

5. Этап

Вылить в форму из теста начинку и выпекать при температуре 170 градусов, около 40-50 минут. При необходимости, можно прикрыть верх пирога фольгой.

1. Этап. Тыквенный пирог с пралине: Вылить в форму из теста начинку и выпекать при температуре 170 градусов, около 40-50 минут. При необходимости, можно прикрыть верх пирога фольгой.

6. Этап

Подготовить крошку пралине. Сахар растопить на сковороде и дождаться, пока он не приобретет янтарный цвет. Всыпать в расплавленный сахар рубленные орехи, перемешать. Вылить массу на пергамент или силиконовый коврик. Дать полностью остыть и затвердеть.