Ингредиенты для - Яблочные конвертики из сметанного теста
Как вкусно приготовить - Яблочные конвертики из сметанного теста
1. Этап
Тесто готовим так: рубим ножом муку (вначале 200 г) с холодным маслом.
2. Этап
Добавим сметану.
3. Этап
Соду гасим яблочным уксусом и перетираем с тестом.
4. Этап
Замешиваем мягкое упругое тесто. Количество муки зависит от густоты сметаны. У меня ушло 250 г на этот раз. Отправим тесто в холодильник, можно на несколько часов, но перед раскаткой дадим ему полежать при комнатной температуре.
5. Этап
Две трети теста я взяла на печенье (рецепт рядом). Остатки теста раскатать в квадрат, потом поделить его на 4 квадрата. Раскатываем тонко, но не как на пельмени.
6. Этап
Поместим квадратики в формочки для тарталеток, смазав их растительным маслом.
7. Этап
Дно наколоть вилкой и смазать растопленным сливочным маслом.
8. Этап
Для начинки очистить яблоки, нарезать мелко, смешать с изюмом и дроблёными обжаренными орехами любыми.
9. Этап
Добавить коричневый сахар и ваниль, растереть.
10. Этап
Я использовала сахар Мистраль.
11. Этап
Распределяем начинку по тарталеткам. Мои в диаметре 10 см, но можно обойтись и без них, просто так удобнее держать форму.
12. Этап
Соединяем концы в узелок, делаем боковые защипы, оставив щели.
13. Этап
Смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом.
14. Этап
Выпекаем 12-13 минут при 190*.
15. Этап
Даём слегка остыть, так как начинкой можно обжечься.
16. Этап
Угощаем близких!
17. Этап
А вот такие они в разломе (укусе, разрезе).
18. Этап
Из этого же теста можно приготовить вот такое оригинальное печенье: