Вегетарианский жульен

1 . Этап

1. Начинаем с самого главного - жарки грибов. Для жульена лучше всего подойдут шампиньоны, но от лесных грибов не стоит отказываться (главное - знать правила их приготовления). Нарезаем шампиньоны по вашему вкусу (я обычно шинкую их на 4-6 частей) и отправляет на сковороду.

2 . Этап

2. Пока грибы жарятся, в оливковом масле расталкиваем мелко нарезанный чеснок.

3 . Этап

3. Жаренные грибы выкладываем на дно кокотницы и заливаем полученной смесью.

4 . Этап

4. На сковороде растапливаем сливочное масло. добавляем к нему муку и жарим до золотистого цвета. После этого вливаем сливки и тушим соус около двух минут.

5 . Этап

5. После этого взбиваем немного соус венчиком, чтобы убрать нерастворившиеся комки.

6 . Этап

6. Заливаем наши грибы полученным соусом.

7 . Этап

7. Притрушиваем паприкой - именно она создаст неповторимый и пикантный аромат блюду.

8 . Этап

8. И в самом конце посыпаем сыром. Отправляем кокотницы в духовку на 15 минут.

9 . Этап

9. О готовности блюда скажет румяная корочка. Подавать жульет следует горячим.