Вегетарианский жульен

1. Этап

1. Начинаем с самого главного - жарки грибов. Для жульена лучше всего подойдут шампиньоны, но от лесных грибов не стоит отказываться (главное - знать правила их приготовления). Нарезаем шампиньоны по вашему вкусу (я обычно шинкую их на 4-6 частей) и отправляет на сковороду.

2. Этап

2. Пока грибы жарятся, в оливковом масле расталкиваем мелко нарезанный чеснок.

3. Этап

3. Жаренные грибы выкладываем на дно кокотницы и заливаем полученной смесью.

4. Этап

4. На сковороде растапливаем сливочное масло. добавляем к нему муку и жарим до золотистого цвета. После этого вливаем сливки и тушим соус около двух минут.

5. Этап

5. После этого взбиваем немного соус венчиком, чтобы убрать нерастворившиеся комки.

6. Этап

6. Заливаем наши грибы полученным соусом.

7. Этап

7. Притрушиваем паприкой - именно она создаст неповторимый и пикантный аромат блюду.

8. Этап

8. И в самом конце посыпаем сыром. Отправляем кокотницы в духовку на 15 минут.

9. Этап

9. О готовности блюда скажет румяная корочка. Подавать жульет следует горячим.