Торт Снежная королева

1. Этап

Бисквит. Миндаль очистить, измельчить почти до состояния муки. (можно использовать уже готовую миндальную муку)

2. Этап

Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера до увеличения массы в 3-4 раза.

3. Этап

Муку просеять, смешать с измельченным миндалем и в 4-5 приемов ввести в яично-сахарную смесь. Каждый раз перемешивать тесто лопаткой очень аккуратно движениями снизу вверх, но тщательно.

4. Этап

Чашу МВ (объем 5 л, диаметр 22 см) смазать сливочным маслом. Выложить тесто лопаткой в чашу. Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 60 минут.

5. Этап

После звукового сигнала МВ отключить, но крышку не открывать 10-15 минут. Затем открыть крышку и оставить бисквит в чаше еще минут 15.

6. Этап

Достать бисквит из чаши, выложить на решетку и остудить полностью. (Я пеку бисквит заранее, вечером. Замотав его в пищевую пленку, оставляю на ночь в холодильнике. Тогда на утро остается только собрать торт.)

7. Этап

Крем. Кокосовую стружку залить теплым молоком на полчаса.

8. Этап

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать, влить сгущенное молоко.

9. Этап

Кокосовую стружку тщательно отжать от молока. (молоко не выливать!) Добавить ее в крем, перемешать. (кстати, крем тоже можно приготовить с вечера и поставить его в холодильник)

10. Этап

Разрезать остывший бисквит на три коржа.

11. Этап

Каждый корж пропитать молоком, в котором была замочена кокосовая стружка. (верхний корж стоит пропитать сильнее)

12. Этап

Промазать коржи кремом, собрать торт. Крем не экономим, его получается достаточное количество.

13. Этап

Кремом обмазать и бока торта. Обсыпать торт кокосовой стружкой. Поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Все готово!