Name: Пирог с куриной печенью
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ч. л.; Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Куриная печень - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с куриной печенью

Тесто

1. Мука пшеничная 500 г

2. Дрожжи 7 г

3. Сахар 1 ч. л.

4. Молоко 1 стак.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Желток яичный 1 шт

7. Масло сливочное 3 ст. л.

8. Соль по вкусу

Начинка

1. Куриная печень 500 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Лук зеленый 1 пуч.

4. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с куриной печенью

1. Этап

Приготовить опару. Муку просеять. Половину муки всыпать в миску, добавить дрожжи, влить 1 стакан теплой воды и поставить в теплое место на 40-50 минут.

2. Этап

Когда опара увеличится вдвое, вбить в нее желток и яйцо, добавить сахар, соль и растопленное масло.

3. Этап

Влить молоко, тщательно перемешать.

4. Этап

Всыпать остальную муку и замесить тесто.

5. Этап

И вот такое у меня получилось тесто, как на оладьи. Что делать? Тупо добавить муки, так ведь тогда теста получится, как Маланьину свадьбу! Да и другие ингредиенты придется добавлять соответственно.

1. Этап. Пирог с куриной печенью: И вот такое у меня получилось тесто, как на оладьи. Что делать? Тупо добавить муки, так ведь тогда теста получится, как Маланьину свадьбу! Да и другие ингредиенты придется добавлять соответственно.

6. Этап

Отлила я половину теста в кастрюльку и выставила на балкон, чтобы оно не перекисло. В оставшееся тесто добавила муки. Итак, идем дальше. Выложить тесто на стол и тщательно промесить, оно должно быть консистенции мочки уха. Вернуть тесто в кастрюлю и поставить в теплое место, пока тесто снова не поднимется.

1. Этап. Пирог с куриной печенью: Отлила я половину теста в кастрюльку и выставила на балкон, чтобы оно не перекисло. В оставшееся тесто добавила муки. Итак, идем дальше. Выложить тесто на стол и тщательно промесить, оно должно быть консистенции мочки уха. Вернуть тесто в кастрюлю и поставить в теплое место, пока тесто снова не поднимется.

7. Этап

В это время приготовить начинку. Зеленый лук вымыть и измельчить. Обжарить в 0,5 ст. л. растительного масла 2-3 минуты. Переложить в миску.

1. Этап. Пирог с куриной печенью: В это время приготовить начинку. Зеленый лук вымыть и измельчить. Обжарить в 0,5 ст. л. растительного масла 2-3 минуты. Переложить в миску.

8. Этап

Печень очистить от протоков, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

9. Этап

Обжарить в 1,5 ст. л. масла 10 минут. Посолить и поперчить. Яйца очистить и нарезать кружочками.

10. Этап

У меня было еще несколько шампиньончиков, для отдельного блюда мало. Нарезала их, обжарила и добавила к печенке.

11. Этап

Тесто поднялось до краев кастрюли, а она у меня на 4.5 л. Очень много.

12. Этап

Часть теста отрезала и убрала.

13. Этап

Дальше. Большую форму смазать оставшимся маслом. 2/3 теста раскатать и выложить в форму так, чтобы края теста немного поднимались над краями формы. Выложить печень, сверху распределить лук и покрыть все ломтиками яиц.

1. Этап. Пирог с куриной печенью: Дальше. Большую форму смазать оставшимся маслом. 2/3 теста раскатать и выложить в форму так, чтобы края теста немного поднимались над краями формы. Выложить печень, сверху распределить лук и покрыть все ломтиками яиц.

14. Этап

Оставшееся тесто раскатать в круг, d равный d формы, уложить на начинку и тщательно защипать края.

15. Этап

Украсить пирог. Дать ему расстояться в теплом месте 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, сделать в середине пирога отверстие.

1. Этап. Пирог с куриной печенью: Украсить пирог. Дать ему расстояться в теплом месте 30 минут, затем смазать взбитым яйцом, сделать в середине пирога отверстие.

16. Этап

Из отрезанного куска теста накрутила плюшек.

17. Этап

Выпекать при 180*С в течение 45-50 минут. Ну, вы помните, конечно, что половина теста, отлитая ранее, у меня стоит на балконе... подправила я его немного и... напекла блинов.