Плетенки из дрожжевого теста

1. Этап

В теплое молоко накрошить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара от общего объема и, не размешивая, дайте постоять 5 – 7 минут. Затем добавить 2 ст. л. муки, взболтать и поставить в теплое место на 1 час.

2. Этап

Через час дрожжи поднялись шапкой, можно приступать к замешиванию теста.

3. Этап

Тесто я замешиваю в хлебопечке. В емкость выливаю взбитое яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, ванильный сахар, просеянную муку, мягкое масло. Включаю режим "Тесто", процесс длится 90 мин.

4. Этап

Тесто из хлебопечки обмять.

5. Этап

Скатать в шар и разделить на 10 частей (у меня по 89 г). Каждый кусочек защипнуть к центру и сделать небольшой шарик. Закрыть тесто пленкой и оставить на 20 мин.

6. Этап

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки нарезать небольшими кусочками

7. Этап

Взять небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарить в нем яблоки, добавить 2 ч. л. сахара.

8. Этап

Миндаль обжарить немного (без фанатизма)

9. Этап

В яблоки добавить цедру лимона и перемешать.

10. Этап

Тесто раскатать в тонкий овал. По всей поверхности насыпать панирочные сухари, чтобы во время выпечки тесто не подмокло от начинки. Выложить яблоки, орехи и посыпать корицей. Свободные края теста надсечь.

11. Этап

Собрать концы теста в плетеночку. Для этого растянуть полоски теста справа – слева и скрутить попарно в узелочки, чтобы начинка была полностью закрыта.

12. Этап

Плетеночки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть пленкой и оставьть на 20 – 30 мин., расстояться.

13. Этап

За 5 мин. до выпечки плетенки смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 180–200*С духовке до красивого румянца. Сразу же после выпечки плетенки можно слегка смазать сливочным маслом. Накрыть чистым полотенцем на 10 мин. А вот так они выглядят уже отдохнувшими.

14. Этап

А это на разломе. Надеюсь, они вам понравились. Приятного аппетита!