Ингредиенты для - Синнабоны с клюквой
Как вкусно приготовить - Синнабоны с клюквой
1. Этап
Для опары размешаем в теплом молоке дрожжи и сахар. Накроем полотенцем и оставим на 15 минут.
2. Этап
Сливочное масло комнатной температуры взобьем миксером с сахаром 3 минуты.
3. Этап
Потом по одному добавляем яйца, продолжая взбивать. После этого добавляем подошедшую опару, перемешаем.
4. Этап
В просеянную муку всыпем соль, перемешаем и понемногу добавляя в сливочно-яично-дрожж евую массу замешиваем тесто.
5. Этап
Тесто получается немного липковатое, но больше муки не добавляйте, месить его нужно минут 10, на рабочем столе помогайте себе скребком, если сильно липнет, руки можно смазать подсолнечным маслом. Готовое тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1 час, чтобы подошло.
6. Этап
Для начинки в сотейник с толстым дном высыпем стакан сахара, добавим цедру апельсина и помешивая, на небольшом огне обжарим 3 минуты.
7. Этап
Потом добавляем клюкву, размешаем, чтобы растворился сахар, когда закипит, проварим в течении 5 минут. В конце добавим кусочек сливочного масла, размешаем, снимаем с огня и оставляем полностью остыть.
8. Этап
Когда тесто хорошо подошло и увеличилось в два раза, достаём его, немного обомнем, руками разомнем в прямоугольный пласт, потом сложим вдвое.
9. Этап
И ещё раз один на один. Накроем миской и оставим на 15 минут.
10. Этап
Потом припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной 4 мм.
11. Этап
Сверху тесто посыпем через сито крахмалом.
12. Этап
Выкладываем начинку, равномерно распределяя по всему тесту, не доходя до края где-то 3 -4 см.
13. Этап
Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
14. Этап
Нарезаем острым ножом или скребком рулет на булочки толщиной 3-4 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
15. Этап
Сок который выделяется тоже переносим сверху на булочки. Выглядит не очень эстетично, но будет очень вкусно, уверяю вас.
16. Этап
Оставляем булочки на 15 минут. Потом запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут.
17. Этап
Пока булочки пекутся приготовим глазурь. Для этого смешаем маскарпоне с сахарной пудрой. Можно маскарпоне заменить жирной сметаной 30%.
18. Этап
Готовые булочки горячими смазываем глазурью и оставляем немного остыть, сколько выдержите). Аромат сбивает с ног.
19. Этап
Подаем с чаем или кофе и наслаждаемся! Приятного аппетита!
